18/07/2019
Revista HOSTELERÍA
Este año se lo dedican a hoteles con restaurantes singulares
ACO celebra en Madrid su evento anual sobre el diseño de hoteles
El evento se ha llevado a cabo en el hotel Gran Melià Palacio de los Duques de Madrid. El evento se ha llevado a cabo en el hotel Gran Melià Palacio de los Duques de Madrid.// FOTO: Acoaco
ACO ha celebrado en el hotel Gran Melià Palacio de los Duques de Madrid, su evento anual sobre diseño de hoteles. Este año lo ha dedicado a espacios hoteleros que cuentan con restaurantes singulares. Studio Gronda, AF6 y los finlandeses Studio Puisto fueron los ponentes de una jornada dirigida a arquitectos madrileños.

Hay edificios históricos que se han reformado para convertirse en hoteles, y otros que son proyectos hoteleros totalmente nuevos cuyo objetivo principal era crear experiencias singulares. Sea cual sea el punto de partida, cada vez más en los hoteles se incluyen restaurantes que añaden un plus a la singularidad del alojamiento.

El evento ha invitado a descubrir cuestiones relacionadas con la arquitectura hotelera, los diferentes tipos de restauración y aporta soluciones específicas para el sector de la hostelería

En el evento se explicaron las diferentes tipologías de restaurantes que tenían en común, y que se “alojaban” en un hotel. Diego Gronda, fundador y director creativo en Studio Gronda (Madrid, España) realizó la ponencia “LaTransformación” en la que habló de dos de sus proyectos: Restaurante Ginkgo Sky Bar ubicado en el Hotel VP Plaza España Design en Madrid, obra de B720 Arquitectos, y el Restaurante Zela London ubicado en el hotel ME London, obra de Foster & Partners. Esther López, Juliane Potter y Miguel Hernández, arquitectos del estudio AF6 (Sevilla, España) explicaron el Hotel y Restaurante en el Conjunto Alfarero Montalván (Triana Sevilla) que ha sido nominado a Premio Mies Van Der Rohe 2019.

Y finalmente Mikko Jakonen, arquitecto y socio del Studio Puisto (Finlandia), expuso acerca de Arctic Treehouse Hotel (Rovaniemi, Finlandia) y su restaurante Rakas. El evento finalizó con un almuerzo informal el restaurante Dos Cielos, asesorado por los Hermanos Torres, poseedores de dos estrellas Michelin.

Esta es la tercera edición de una serie de eventos sobre diseño de hoteles que se inició en 2017 y en las que ACO invita a arquitectos a descubrir cuestiones relacionadas con la arquitectura hotelera. La formación cuenta con una amplía gama de soluciones desarrolladas específicamente para el sector de la hostelería, entre las que se encuentran sumideros, canales de drenaje en acero inoxidable y separadores de grasas para las cocinas industriales, pero también canales de ducha para las habitaciones y zonas de baño público, y sistemas de recogida de aguas pluviales para su instalación en las terrazas, cubiertas, jardines y accesos de los edificios hoteleros.

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