24/07/2019
Revista HOSTELERÍA
Eurofred presenta el nuevo horno Kore de Giorik
Sistema simbiótico, Meteo System, Steam Tuner y Rack Control son las cuatro innovadoras patentes del horno. Sistema simbiótico, Meteo System, Steam Tuner y Rack Control son las cuatro innovadoras patentes del horno.// FOTO: Eurofred

Eurofred presenta el nuevo horno Kore de Giorik, un sistema simbiótico de generación de vapor patentado por la marca que permite que el tamaño del generador de vapor sea menor, reduciendo, así, el consumo de agua y de energía y optimizando el tiempo de cocción. Se trata de un horno diseñado para ser el mejor ayudante del chef, con cuatro patentes que lo hacen único en su categoría.

Cuenta con un sistema simbiótico, que consiste en una combinación de vapor instantáneo con caldera de alta eficiencia. El Meteo System, permite controlar la cantidad de vapor: cuando aprecia una diferencia entre la humedad en el interior de la cámara y el valor configurado, el sistema decide autónomamente si añadir humedad o evacuarla mediante la descarga.

Facilita la gestión de la cocina, reduce la cantidad de agua y energía, disponible en modo eléctrico y gas, con iluminación led, que maximiza la visibilidad de la cámara

Por su parte, Steam Tuner regula la calidad del vapor, desde extremadamente seco hasta extremadamente húmedo, ya que no todos los productos necesitan la misma hidratación. El Rack Control, que permite cocinar productos diferentes con varios métodos de cocción a la vez. Además, con su función Easy Service, se consigue tener todos los platos listos a la vez.

Cada uno de los detalles del horno Kore ha sido diseñado y creado para facilitar la gestión de la cocina, permitiendo que el chef personalice las funciones y los programas en función de sus rutinas y requisitos. Por lo que respecta al sistema de lavado, la cámara de circuito cerrado permite elegir entre pastillas o detergente líquido con el objetivo de reducir la cantidad de agua utilizada durante la limpieza.

Disponible tanto en modo eléctrico como gas, el horno cuenta con un software avanzado, intuitivo e inmediato, que reduce los tiempos de ajuste y organización. Su pantalla táctil Touch Screen de 7 pulgadas es intuitiva, facilitando los procesos de cocción y ayudando a reducir los consumos de agua y energía. Otras características son la iluminación por led, que maximiza la visibilidad de la cámara, y la amplia gama de bandejas específicas para cada tipo de cocción, que permiten una perfecta distribución del calor.

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