08/10/2019
Revista HOSTELERÍA

La Mallorquina abre su segunda tienda en El Rastro

La emblemática pastelería inaugura un nuevo espacio más allá de Sol: en el Madrid más castizo, abierto domingos y festivos con un concepto para tomar y llevar sus dulces más reconocibles. La emblemática pastelería inaugura un nuevo espacio más allá de Sol: en el Madrid más castizo, abierto domingos y festivos con un concepto para tomar y llevar sus dulces más reconocibles.// FOTO: La Mallorquina

Por primera vez en sus 125 años de historia, la pastelería La Mallorquina inaugura un nuevo espacio en El Rastro, abierto domingos y festivos con un concepto pensado para tomar, llevar y disfrutar de sus dulces más reconocibles y de temporada.

Ubicado en el número 21 de la calle Mira el Río Baja, La Mallorquina expone en grandes vitrinas su carta con las referencias más tradicionales, sugerencias estacionales, surtido de salados e incorpora nuevas creaciones, sabores y texturas de la pastelería actual. Todos ellos, elaborados cada día de manera artesanal en su obrador.

“Hace 125 años se desplegaron los toldos de La Mallorquina y coincidiendo con esta fecha, abrimos por primera vez una nueva pastelería más allá de Sol, en El Rastro, desde donde seguiremos siendo parte de la historia dulce de Madrid. Con esta tienda, continuaremos estando cerca de los ciudadanos y también nos aproximaremos a nuevos públicos, siempre con la máxima exigencia de ofrecer el mejor producto”, explica Ricardo Quiroga, Director General de La Mallorquina.

Es un espacio de grandes vitrinas y columnas vistas

La tienda está presidida por una barra de grandes expositores que recorren el local y se transformarán según temporada, estaciones y demanda de los clientes.

En la entrada, grandes ventanales que se asoman al Rastro bañan el espacio con luz natural y, en el interior, columnas de hierro forjado conviven con paredes vestidas de ilustraciones de chulapas a mano alzada.

125 años de La Mallorquina

La apertura en El Rastro coincide con la celebración de los 125 años de historia de La Mallorquina. Fundada en 1894, ha pasado más de un siglo desde que la pastelería abrió en la Puerta del Sol y su historia es parte de la gastronomía dulce de Madrid. Centenaria y de carácter familiar, La Mallorquina se ha convertido en una referencia emocional imprescindible, con una ventana única en Sol y una carta de postres y dulces artesanos que mantienen la tradición y que innova cada día.

En las próximas semanas, La Mallorquina seguirá avanzando en su modelo de negocio e inaugurará una tercera pastelería en Velázquez, 39 –en el Barrio Salamanca–, con la misma carta que ofrece en Sol y en El Rastro.

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