La compañía Falafelería ha iniciado su expansión bajo el modelo de franquicias y lo hace manteniendo su esencia de street food saludable, vegetariano y rápido. Además, presenta su nuevo concepto dentro de un ambiente cool, artesanal y alegre.

La marca combina los beneficios del fast food, servicio rápido, elaboración sencilla y buen precio; con una atmósfera creada a partir de detalles como el diseño, el mobiliario vintage y la selección musical.

La enseña dispone actualmente de un local ubicado en Malasaña que fue inaugurado en 2017. A lo largo de los próximos meses la marca abrirá un segundo local en la capital. Los buenos resultados obtenidos es lo que ha motivado a sus fundadores a ver posibilidades en la expansión de la marca bajo el modelo de franquicias.

El perfil del franquiciado que la marca busca es "la de alguien apasionado por crear algo diferente, una persona con pasión por la perfección, los detalles y la calidad". Falafelería propone un modelo de negocio que se pueda gestionar con facilidad gracias a sus procesos estandarizados y al soporte de la compañía en todas las fases. En lo que respecta a la inversión económica la compañía propone una inversión inicial desde 65.000 euros, con un canon de entrada de 12.000 euros y un royalty de un 5% sobre facturación.