08/11/2019
Revista HOSTELERÍA
Lázaro Rosa Violán ha sido el estudio encargado de realizar el diseño
Gutai Moscú desembarca en l'Eixample barcelonés
Atún y gambas picantes; Berenjena y tomate thai; Bun de ternera; Vulcan roll, cuatro platos del Gutai de Barcelona. Atún y gambas picantes; Berenjena y tomate thai; Bun de ternera; Vulcan roll, cuatro platos del Gutai de Barcelona.// FOTO: Gutai
Gutai Moscú, el gastropub de cocina asiática propiedad del holding ruso Semifreddo Group, anuncia su llegada a Barcelona de la mano de la empresaria y gastrónoma Anna Vitoshinskaya. Semifreddo Group gestiona más de 20 locales en la capital rusa y actualmente se encuentra expandiéndose por las principales ciudades europeas.

Gutai es una restaurante que apuesta por una combinación de buena cocina asiática, coctelería y estética occidental, alejada de los clichés convencionales de los restaurantes asiáticos. Es un concepto que adapta las recetas orientales a la experiencia occidental, tal y como lo define la empresaria rusa "la idea es coger platos, conceptos y versionarlos con Asia en gusto y memoria". Así, podemos encontrar platos como la ensalada de pato, berenjena y tomate thai o gambas wasabi con salsa de leche condensada, además de una amplia variedad de sopas orientales y sushis.

Vitoshinskaya, sobre la cocina de Gutai: "No es fusión, es yuxtaposición culinaria con respeto"

Destaca, por otra parte, la oferta de cócteles, ideados por Ivan Sablin, barman ejecutivo del negocio. Ofertas innovadoras como el Curry Margarita (con jarabe casero a base de piña natural, se utiliza un tequila 100% de agave azul infusionado con cúrcuma para el ponche), Bangkok Mule (un vodka con especias, sirope de galanga, zumo de cítricos y cerveza), Calabria Spritz (en honor a la bergamota de Calabria), Rusky Negroni (un Negroni “ruso”) o La Cirereta”del pastís” (con ron añejo, especias, sirope de agave y cerveza Kriek lambic).

Lázaro Rosa Violán ha sido el estudio encargado de realizar el diseño del restaurante, que busca un estilo con reminiscencias japonesas pero respetando la estética occidental, con la madera como principal elemento. La cocina recrea la idea del Yokocho, los callejones escondidos de las capitales asiáticas, y el comedor principal está cubierto con una estructura roja bajo la cual se distribuyen las mesas.

COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
Jose Luis Martínez-Almeida, alcalde de Madrid e Isabel Díaz Ayuso, presidenta de la Comunidad de Madrid. visitando las instalaciones del hotel NH Nacional de Madrid durante el acto de reapertura.
Jose Luis Martínez-Almeida, alcalde de Madrid e Isabel Díaz Ayuso, presidenta de la Comunidad de Madrid. visitando las instalaciones del hotel NH Nacional de Madrid durante el acto de reapertura.NH Hotel Group
NH Hotel Group ha puesto en marcha un plan de reapertura progresiva de sus hoteles en todo el mundo, acompañando la...
Gráfico que muestra la distribución de pérdida de ingresos por tipo de establecimiento o negocio de restauración, en el periodo comprendido entre el 15 de marzo y el 30 de abril.
Gráfico que muestra la distribución de pérdida de ingresos por tipo de establecimiento o negocio de restauración, en el periodo comprendido entre el 15 de marzo y el 30 de abril.The NPD Group
El sector de la restauración en España ha reducido sus ventas en 4.333 millones de euros entre el 15 de marzo y el 30...
Daybed Moon, un sofá pensado para entornos lúdicos o chillout articulado a través de dos semiesferas diseñado por Ramón Esteve.
Daybed Moon, un sofá pensado para entornos lúdicos o chillout articulado a través de dos semiesferas diseñado por Ramón Esteve.Vondom
Vondom presenta dos recientes novedades. Por un lado, Daybed Moon, un sofá pensado para entornos lúdicos o chillout...
Una de las habitaciones que componen el hotel Abba Sants de Barcelona, el cual abrirá sus puertas el próximo 8 de junio.
Una de las habitaciones que componen el hotel Abba Sants de Barcelona, el cual abrirá sus puertas el próximo 8 de junio.Abba Hoteles
La cadena Abba Hoteles ha iniciado la desescalada tras la primera apertura del Hotel de Berlín el pasado 26 de mayo...
El alojamiento se encuentra ubicado en la costa oeste de Ibiza y suspendido sobre los acantilados de Cala Codolar.
El alojamiento se encuentra ubicado en la costa oeste de Ibiza y suspendido sobre los acantilados de Cala Codolar.7Pines Kempinski Ibiza
7Pines Kempinski Ibiza, el primer resort a escala global de 7Pines Kempinski, abrirá sus puertas le próximo 19 de...
El nuevo hotel estará ubicado en la Rua Cedofeita de Oporto y contará con 78 habitaciones.
El nuevo hotel estará ubicado en la Rua Cedofeita de Oporto y contará con 78 habitaciones.Room Mate Hotels
Room Mate Hotels, acaba de anunciar la firma de su segundo hotel en Portugal, concretamente en la ciudad de Oporto...
Revista Hosteleria
NÚMERO 77 // marzo 2020
Ahora, acceso gratuito a la revista
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web