26/11/2019
Revista HOSTELERÍA
Windstar Cruises presenta su restaurante “Cuadro 44” de Anthony Sasso
Interior del restaurante Cuadro 44 de Anthony Sasso. Interior del restaurante Cuadro 44 de Anthony Sasso.// FOTO: StarClass Cruceros

La compañía de cruceros Windstar amplía su programa culinario con un nuevo restaurante español dirigido por el chef Anthony Sasso, Cuadro 44,el cual debe su nombre a la sección donde está ubicado el restaurante, la sección 44, una de las secciones numéricas creadas para la construcción del barco.

Este nuevo restaurante español de Winstar debutará a partir de febrero de 2020 en el Star Breeze, y más tarde, durante el mismo año se sumarán los barcos Star Legend y Star Pride como parte de la iniciativa Star Plus de Windstar en la que la compañía ha invertido 250 millones de dólares

Sasso, uno de los chef más jóvenes reconocidos por la Guía Michelín, se ha encargado de diseñar un menú de cocina española moderna inspirada en sus viajes por la península y es conocido por su trabajo en el restaurante Casa Mono de Nueva York, en el que ha estado durante 13 años y ha conseguido alcanzar una Estrella Michelín.

Su conexión con Windstar Cruises comenzó en 2018, como chef invitado a un crucero temático de la Colección Culinaria James Beard Foundation por el Mediterráneo.

“Tras pasar toda una vida estudiando gastronomía y cultura española, trabajando en varias cocinas catalanas, recorriendo el paisaje ibérico y aprendiendo de grandes maestros como los hermanos Roca de El Celler de Can Roca, este nuevo restaurante español en Windstar será el vehículo perfecto para exhibir los sabores universalmente atractivos de España y sobre todo de sus costas”, declara el chef Anthony Sasso.

Sasso planea un menú en el que queden representadas todas las zonas costeras de España, desde la región vasca hasta el norte del mar cantábrico y las zonas orientales teñidas del mar Mediterráneo, de Cataluña, Valencia y Alicante o las cocinas del sur de Andalucía.

El diseño del restaurante se inspira en varias regiones de España. La apuesta para este nuevo espacio serán los detalles artesanales, los patrones coloridos, las paredes y muebles divertidos, los muebles expositores para vinos y los suelos con mosaicos de colores. Se encontrará ubicado en la cubierta 6 y tendrá capacidad para 38 comensales, además de contar con un mostrador show cooking y una mesa común pensada para pequeños grupos o familias.

Este nuevo restaurante español de Winstar debutará a partir de febrero de 2020 en el Star Breeze, y más tarde, durante el mismo año se sumarán los barcos Star Legend y Star Pride como parte de la iniciativa Star Plus de Windstar en la que la compañía ha invertido 250 millones de dólares.

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