03/12/2019
Revista HOSTELERÍA
Propone una Navidad con sabor peruano y acento catalán
El chef Pablo Ortega renueva Ceviche 103
El chef Pablo Ortega con uno de sus platos diseñados para Ceviche 103. El chef Pablo Ortega con uno de sus platos diseñados para Ceviche 103.// FOTO: Ceviche 103
Ceviche 103, restaurante de cocina peruana fundado en 2013 y ubicado en el 103 de la calle Londres de Barcelona, se ha renovado a través de una decoración más cálida y confortable para el comensal, pero sobre todo, con la llegada a su cocina del chef Pablo Ortega.

Pablo Ortega es un buen conocedor de la gastronomía peruana, tierra que le dio cobijo desde hace más de una década, y un chef experimentado, ya que trabajó junto a Gastón Acurio en Tanta y capitaneó durante ocho años Totora. Ahora, se ha encargado de aportar su propio sello personal a la cocina de Ceviche 103 con el objetivo de transportar hasta el corazón de Perú a cada comensal, pero aportando ciertos toques de la cocina tradicional catalana. “En ceviche 103 cocino como a mí me gusta comer”, indica el chef.

Además, durante el mes de diciembre, el comensal de Ceviche 103 podrá experimentar ese viaje entre Perú y Catalunya que propone Pablo Ortega. El chef ha ideado para cada semana del mes un plato especial, para celebrar la Navidad con sabor peruano y acento catalán.

Cabe mencionar que la carta de Ceviche 103 se ha ido modificando con el tiempo pero siempre sin perder su esencia y que destaca, además, por ser un espacio polivalente, que puede albergar cenas de empresa o para grupos, pero también Masterclasses y cenas temáticas.

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