03/12/2019
Revista HOSTELERÍA
Reunirá a chefs que suman 13 Estrellas Michelín
Nespresso Atelier llega a Barcelona del 2 al 4 de diciembre
Nespresso Atelier desembarca en Barcelona del 2 al 4 de diciembre con actividades en torno al café, la sostenibilidad, la alta gastronomía y la sumillería. Nespresso Atelier desembarca en Barcelona del 2 al 4 de diciembre con actividades en torno al café, la sostenibilidad, la alta gastronomía y la sumillería.// FOTO: Nespresso

El espacio Nespresso Atelier desembarca en Barcelona del 2 al 4 de diciembre con actividades en torno al café, la sostenibilidad, la alta gastronomía y la sumillería como principales protagonistas. Los chefs que participarán en esta edición suman 13 Estrellas Michelín en sus diferentes restaurantes. Además, este año Nespresso se ha inspirado en la Navidad nórdica y en las tendencias culturales escandinavas hygge y fika.

En la jornada inaugural, Nespresso ha reunido al chef con dos Estrellas Michelín Raül Balam, y la comunicadora y sumiller, Meritxell Falgueras, para hablar sobre el café como ingrediente dentro de la alta cocina. En esta línea, Raül Balam expondrá un menú creado a partir de la gama Master Origin de Nespresso, demostrando que se puede apostar por el café en el proceso de elaboración de un menú y no solo para el momento final.

Cada jornada de esta nueva edición incorporará propuestas gastronómicas a cargo de algunos de los mejores chefs del panorama nacional

Además, la jornada explotará, a través de la sumillería, las sinergias que existen entre el café y el vino. De esta forma, durante la jornada, se tratarán nuevas técnicas y sabores no solo en la alta cocina, sino también en la coctelería, donde los invitados disfrutarán de nuevas bebidas basadas en café, combinando diferentes tipos de esencias y destilados.

Como base, Damián Seijas, embajador de café de Nespresso, instruirá en el mundo de las propiedades del café que se usarán a lo largo de la jornada. Este maridaje de café y destilados estará guiado por Meritxell Falgueras y Damián Seijas a partir de la gama Pure Origin de Nespresso Professional.

La alta gastronomía se convierte, por tanto, en una de las señas de identidad de Nespresso Atelier. De esta forma, cada jornada de esta nueva edición incorporará propuestas gastronómicas a cargo de algunos de los mejores chefs del panorama nacional. Su reto no será otro que el de ser capaces de crear un menú donde el café sea protagonista. Además, las noches de Nespresso Atelier estarán protagonizadas por los chefs Paco Pérez, con cinco estrellas Michelín; Jordi Cruz, con tres Estrellas Michelín; y María José San Román, con una Estrella Michelín.

En la segunda jornada que tendrá lugar el tres de diciembre, los invitados podrán conocer de primera mano las actividades que Nespresso desarrollará en términos de reciclaje y sostenibilidad con el fin de dar a conocer la segunda vida de los materiales que componen la cápsula: café y aluminio.

En dichas actividades participarán diferentes ponentes como Adriana Blasco, Corporate Communication Manager de Tradebe, empresa líder de servicios medioambientales, que explicará el proceso de reciclaje de una cápsula de Nespresso; Miguel Ángel Vivas, gerente de Càmara Arrossera del Montsià, que compartirá los éxitos de la iniciativa “Arroz Solidario” que nació en 2011 en España con el propósito de aprovechar los posos de café de las cápsulas recicladas para elaborar un compost con el que cultivar arroz que posteriormente se dona a la Federación Española de Bancos de Alimentos; o Luis Eslava, Product Design Director de Elisava, Barcelona School of Design and Engineering, que compartirá su visión de la escuela acerca de las posibilidades de circularidad del aluminio.

The Perfect Fika Coffee Moment

En la última jornada, el cuatro de diciembre, Nespresso Atelier acogerá el workshop “The Perfect Fika Coffee Moment”, en el que se presentarán tres nuevas variedades de café inspiradas en la filosofía nórdica (Variations Nordic Almond Cake Flavoured, Variations Nordic Cloudberry Flavoured y Nordic Black) a través de recetas de café para Navidad con Damián Seijas. Además, se degustará pastelería nórdica inspirada en las nuevas variedades de café con taller de decoración con el chef pastelero Miquel Antoja.

COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Revista Hosteleria
NÚMERO 79 // 2021
Ahora, acceso gratuito a la revista
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Actualidad
El exterior vuelve a recuperar su lugar mimetizándose con la ciudad.
El exterior vuelve a recuperar su lugar mimetizándose con la ciudad.Hotel Alhambra Palace
El Hotel Alhambra Palace ha utilizado el parón de la pandemia para poner sus cimientos y estancias en manos del...
El club ha realizado una remodelación de sus 1.800 metros cuadrados, que mantienen una capacidad para 1.450 personas, 6 barras y 65 nuevos reservados.
El club ha realizado una remodelación de sus 1.800 metros cuadrados, que mantienen una capacidad para 1.450 personas, 6 barras y 65 nuevos reservados.LAB the Club
Madrid cuenta con una nueva oferta de ocio nocturno con la reapertura del restaurante-espectáculo LAB theClub. Este...
El local cuenta con  80 metros cuadrados y un servicio de mesa, para recoger y para llevar.
El local cuenta con 80 metros cuadrados y un servicio de mesa, para recoger y para llevar.Crudo Bowl
Crudo Bowl aterriza en la calle Santa Eulalia 20, de Mérida. Con esta apertura la marca se refuerza con un noveno punto...
El edificio del nuevo hotel respeta la arquitectura tradicional de la ciudad.
El edificio del nuevo hotel respeta la arquitectura tradicional de la ciudad.Sercotel Hotel Group
Siguiendo con su plan de expansión, la cadena hotelera Sercotel Hotel Group ha anunciado la incorporación de un nuevo...
Entrega del cheque a Cáritas durante la inauguración del nuevo local de Burriana.
Entrega del cheque a Cáritas durante la inauguración del nuevo local de Burriana.Dominno´s Pizza
Domino's Pizza, acaba de inaugurar este verano 3 nuevas tiendas en diferentes localidades españolas como son Burriana...
El programa tiene una duración de 12 semanas.
El programa tiene una duración de 12 semanas. Ayuntamiento de Madrid
Arranca el primer Programa de Incubación para Innovación en Proyectos de Horeca desarrollado por el Ayuntamiento de...
La decoración del local corre a cargo de Luis Galliussi..
La decoración del local corre a cargo de Luis Galliussi..Commodore
Commodore (antiguo Mayte Commodore) regresa y lo hace con un nuevo establecimiento en el número 5 de la Plaza de la...
El espacio transporta a los clientes a las calles de Tokio
El espacio transporta a los clientes a las calles de TokioGrupo Bellaciao
Running Sushi in Market es el nuevo proyecto de Grupo Bellaciao, que se ubicará en el Centro Comercial La Vaguada...
El grupo sigue apostando por la madera clara y el negro como distintivo.
El grupo sigue apostando por la madera clara y el negro como distintivo. Grupo Sibuya
Sibuya Urban Sushi Bar inaugura un nuevo restaurante en Oviedo, en la Plaza Porlier, nº 5, en pleno casco histórico de...
Título de la imagen
Título de la imagenBurger King
Burger King ha inaugurado un nuevo local en Las Palmas. El nuevo establecimiento supone la creación de alrededor de 25...
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web