09/01/2020
Revista HOSTELERÍA
Cuenta con un exclusivo rooftop en pleno centro de la ciudad
Grupo Lateral inaugura junto a Innside by Meliá su primer restaurante en Zaragoza
Interior del nuevo restaurante Lateral ubicado dentro del hotel Innside by Meliá Zargoza. Interior del nuevo restaurante Lateral ubicado dentro del hotel Innside by Meliá Zargoza.// FOTO: Grupo Lateral
Grupo Lateral ha abierto las puertas de su primer restaurante en Zaragoza de la mano del hotel Innside by Meliá Zaragoza, recientemente renovado. Esta colaboración entre ambas marcas ha dado lugar al primer Rooftop Lateral, desde el que se podrán degustar las elaboraciones de la marca mientras se disfruta de las vistas de la ciudad.

Estos dos nuevos espacios de la enseña se encuentran ubicados en pleno centro de Zaragoza, concretamente en la Avenida César Augusto, cerca de la Basílica del Pilar y la Catedral de la Seo, el mercado central o las zonas de ocio cultural y nocturno de Zaragoza. Así, Grupo Lateral lanza dos proyectos únicos, por un lado, la colaboración junto a la cadena hotelera Meliá, y por otro lado, Rooftop Lateral, un nuevo formato centrado en una oferta de pinchos y coctelería con vistas de la ciudad.

El grupo lanza Rooftop Lateral, un nuevo formato centrado en una oferta de pinchos y coctelería

El restaurante, con acceso directo desde la Avenida César Augusto, abre sus puertas con la tradicional carta Lateral. Además, incluye las exclusivas Experiencias Lateral entre las que se encuentran el Soft-shell chilli crab, cangrejo tempurizado en salsa picante con pan montoú, las Migas de panko con longaniza de ternasco de Aragón y huevo a baja temperatura o el Cochinillo deshuesado con crujiente de sus manitas, salsa española o cama de polenta.

En la propuesta de interiorismo se ha buscado cuidar cada detalle. El espacio está concebido sin barreras para facilitar la interacción de los clientes, y entre los elementos más destacados se encuentra la cocina abierta, permitiendo al comensal observar el proceso de elaboración de los platos. La intención del grupo ha sido crear un espacio gastronómico que también albergue exposiciones de arte, música en vivo, conferencias y eventos.

Dentro del proyecto Arte Lateral, a través del cual el grupo apoya a artistas contemporáneos emergentes desde 2013, el restaurante expone parte del trabajo que el artista zaragozano Roberto Coromina desarrolló como becario en la Real Academia de España en Roma. El proyecto consistía en pintar un cuadro al día durante los nueve meses que residió en Roma, a modo de diario visual de su viaje. Los lienzos expuestos en este nuevo restaurante son una pequeña muestra de las 273 obras que componen todo el conjunto.

El restaurante expone algunas de las obras del artista zaragozano Roberto Coromina

Respecto al Rooftop Lateral, este se encuentra ubicado en la planta 11 y contará con una carta de pinchos y raciones para compartir, así como una oferta de combinados y coctelería. Dispone de algunas de las instalaciones del hotel como la piscina infinity exterior con pool bar y solárium. El acceso, aunque se realizará a través del hotel, estará abierto al público. Además, Lateral ofrecerá también, junto a Innside by Meliá, un servicio de room service para sus huéspedes.

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