29/01/2020
Revista HOSTELERÍA
Del 24 al 26 de febrero de 2020 en IFEMA
HIP 2020, tres días de innovación para impulsar el negocio de hostelería a otro nivel
Un año más, HIP convertirá a Madrid en capital mundial de la innovación Horeca con el objetivo de redefinir en clave humana el futuro del sector. Un año más, HIP convertirá a Madrid en capital mundial de la innovación Horeca con el objetivo de redefinir en clave humana el futuro del sector. // FOTO: HIP

Un máster de tres días en el que adquirir nuevos conocimientos, descubrir las últimas innovaciones y tendencias del sector Horeca y aprender nuevas fórmulas para mejorar el negocio. Esto es lo que ofrece HIP – Horeca Professional Expo a los profesionales de la hostelería y la restauración, que vuelve del 24 al 26 de febrero en IFEMA (Madrid). En un momento en el cual la tecnología y los nuevos hábitos de consumo suponen un gran cambio para el sector, HIP acogerá a más de 30.000 directivos que buscan conocer las principales tendencias Horeca en el mayor laboratorio internacional de innovación para hostelería y restauración.

En un momento de profunda transformación, “las empresas y los profesionales de la hostelería debemos apostar por la innovación, la autenticidad y los nuevos conceptos para ofrecer la experiencia que el consumidor espera de nosotros. Por eso, el 2020 es el año de reformular la hostelería”, señala Manel Bueno, director de HIP.

El evento de innovación para profesionales del sector Horeca presentará del 24 al 26 de febrero de 2020 en IFEMA el mayor laboratorio de tendencias para hostelería y restauración

En esta nueva edición, HIP amplía su espacio expositivo a 40.000 metros cuadrados de innovación, con la participación de marcas como Benfood, Campofrío, Coca-Cola, Deliveroo, Europastry, El Tenedor, Fagor, Fritermia, Grohe, Grosfillex, Heineken, Oms y Viñas, Caldad Pascual, Resuinsa, Samsung, Unilever Food Solutions y Vallformosa. En palabras de su director, Manel Bueno, “HIP es el evento del sector que ofrece más leads de nueva generación y mayor porcentaje de negocio por cada contacto realizado”.

Más de 500 firmas que presentarán sus soluciones en relación a 6 áreas: Food & Beverage Solutions, Smart Kitchens & Equipment, Design & Experience, Digital World, New Concepts & Franchises y Food on Demand. En estos cuatro años de evento, una de las áreas que más ha crecido en cuanto a presencia en la zona expositiva es Digital World, centrado en todo lo relativo a la transformación digital, la inteligencia artificial y la robótica, o Internet of Things. También gana importancia el área de Design & Experience, con soluciones innovadoras para el interiorismo de los restaurantes y hoteles que mejoren la experiencia de cliente. Además, crecen en número las empresas enfocadas a gastronomía gourmet y healthy food, así como las soluciones en packaging para el sector Horeca.

Hospitality 4.0 Congress: redefinir el futuro del sector

Un año más, HIP convertirá a Madrid en capital mundial de la innovación Horeca con el objetivo de redefinir en clave humana el futuro del sector. Para eso, Hospitality 4.0 Congress, el mayor congreso internacional de referencia, presentará las nuevas fórmulas para los profesionales de la hostelería y la restauración. En 10 auditorios y a través de más de 20 summits, el congreso aportará las herramientas necesarias para abordar con garantías las 7 fórmulas de éxito del sector: sostenibilidad, excelencia, diferenciación, personalización, fidelidad, rentabilidad y escalabilidad.

Como novedades de esta nueva edición, Hospitality 4.0 Congress contará con el F&B Summit, con el objetivo de poner en valor las nuevas oportunidades de negocio de la gastronomía y la figura del F&B, así como Revolución en Sala, el Summit de dirección y gestión para profesionales de Sala, organizado conjuntamente con AMYCE, la Asociación de Maitres y Camareros de España, que nace para potenciar las nuevas tendencias y sistemas de gestión de las nuevas experiencias gastronómicas en sala. También se celebrará la primera edición del Foodservice Robotics Pioneers, el primer foro mundial de robótica para el sector, así como un renovado Congreso de Dependencia y Sanidad co-organizado con Alimarket. Finalmente, la distribución Horeca se reunirá en HIP por su posicionamiento como el evento de referencia en el sector con el Summit de Distribución de la mano de FEDISHORECA, la Federación Española de Empresas de Distribución a Hostelería.

Unas novedades que se sumarán a otros summits ya recurrentes en HIP como Hotel Trends, Restaurant Trends, Supply Chain Summit, la Agenda USA, la Agenda Digital, Perfect Restaurant Project, People Product Planet, Culinary Action, Bar & Co, Cook Room, Barra de Ideas, el Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum, el Congreso de Derecho y Gastronomía, el Summit de Colectividades y New Concepts & Franchises.

Este año, el congreso contará con más de 450 expertos internacionales, entre los que destacan profesionales de renombre como Dimitri Bellos, Restaurant Manager de The Fat Duck, Hayan Abou Assali, General Manager de Cavalli Group Dubai, Jesús Sánchez, chef de El Cenador de Amós con 3 Estrellas Michelín, Pepa Muñoz, chef de El Qüenco de Pepa, Dani García, chef con 3 Estrellas Michelín, Brita Rosenheim, partner de Better Food Ventures, Juan Moll, Head Maitre del Grupo Robuchon y con 32 Estrellas Michelín, Paco Morales, chef y propietario de Noor con 2 Estrellas Michelín, Guillermo Cruz, el mejor sumiller de España 2014, y Dimas Gimeno, expresidente de El Corte Inglés.

Además, HIP cuenta con otras actividades como el Horeca Talent Marketplace, Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum o los Horeca New Business Models Awards que hacen del evento una cita ineludible para los empresarios, directivos y profesionales que quieren impulsar su actividad al mayor nivel de competitividad e innovación.

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NÚMERO 77 // marzo 2020
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