10/01/2020
Revista HOSTELERÍA
Además presentará su primera gama de lácteos 100% ecológicos
Lactalis Foodservice celebra la décima edición de su concurso "Bocados con queso"
Miembros del jurado y galardonados en la pasada edición del concurso "Bocados con queso". Miembros del jurado y galardonados en la pasada edición del concurso "Bocados con queso".// FOTO: Lactalis Foodservice Iberia
Lactalis Foodservice acudirá un año más al Congreso Reale Seguros Madrid Fusión 2020, donde celebrará las finales de sus dos concursos culinarios estrellas y presentará la primera gama de lácteos ecológicos dirigida a profesionales.

“Las distintos actividades que organizamos desde Lactalis Foodservice buscan impulsar la creatividad en el uso de productos lácteos en la alta cocina, detectar futuros talentos y servir de inspiración a los chefs actuales” explica Antonio Quintana, director general de Lactalis Foodservice, y añade, “además, este año hemos querido dar un paso más hacia la naturalidad y el respeto del medio ambiente con el lanzamiento de la primera gama de lácteos ecológicos dirigidos al profesional”.

La gran final tendrá lugar el lunes 13 de enero con un jurado presidido por Martín Berasategui

Además, este año, Lactalis Foodservice celebra la décima edición de su concurso “Bocados con queso”, un certamen que cuenta con la representación de profesionales de la restauración, que persigue la meta de premiar a aquellos amantes del queso que presentarán elaboraciones diferentes con este producto como protagonista. La gran final tendrá lugar el lunes 13 de enero con un jurado compuesto por Martín Berasategui como Presidente, acompañado de otros chefs del momento, los cuales se encargarán de eligir a los tres ganadores del concurso.

Los cinco finalistas de esta nueva edición del concurso son Ricardo Lozano Alcázar, estudiante de cocina en Murcia, con su elaboración Wanton suflado, risotto de Flor de Esgueva y crema de calabaza y miel; Domenico Demoro del Hotel Novotel de Sevilla, con su elaboración Chiquelina de quesos; Lara Roguez del restaurante Kraken ArtFood de Gijón, con su Macaron de placton y oricio; Kiwon Kim Lee del restaurante UMA de Barcelona, autor del Mochi de brie trufado con crujiente de leche de oveja; y, por último, Toño Rodriguez Iguacel del restaurante Quema de Zaragoza, con su elaboración Red Velvet 2.0.

Por otro lado, Lactalis Foodservice celebrará la tercera edición del certamen “Comparte tu talento” bajo Pastelería & Heladería Artesanal, para potenciar el uso de su nata fresca y la mantequilla en pastelería. En este caso, el jurado estará presidido por el repostero Paco Torreblanca, así como por otros profesionales del sector que eligirán a los tres ganadores.

Los Hermanos Torres presentarán su propuesta de menú Bio elaborado con la primera y única gama de lácteos ecológicos dirigida a los profesionales

Los cinco finalistas de este año en este segundo concurso son María Amador Márquez, estudiante de hostelería en Sevilla, con su elaboración Falernum Dulce; Juan Carlos Moraes de Souza del restaurante Gran Bahía Khun en Anfi Del Mar de Gran Canarias, con su Delicia Canaria; Arnau Triola Bertrán de El Celler de Can Roca, con su propuesta titulada Terrosos y Ahumados; Pachi Larrea, chef en Sweet Drops de Barcelona, con su elaboración Kiara; y, por último, Cristina Gómez Manarel del restaurante Amanalola en Izarra, con su Texturas lácteos y avellanas.

Sin embargo, el protagonismo lo tendrán los Hermanos Torres con su propuesta de menú Bio, elaborado con la primera y única gama de lácteos ecológicos dirigida a los profesionales y creada por Lactalis Foodservice. Los chef estarán “Cocinando Bio” el 14 de enero a las 18 horas en el escenario polivalente del pabellón 14-0 de IFEMA, haciendo uso de la nata, la mantequilla y los quesos 100% ecológicos de esta nueva gama.

COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
Con 7 años de trayectoria, La Daurada Group ha conseguido posicionarse como el espacio de ocio, sala de conciertos y gastronomía de referencia de la costa de Barcelona.
Con 7 años de trayectoria, La Daurada Group ha conseguido posicionarse como el espacio de ocio, sala de conciertos y gastronomía de referencia de la costa de Barcelona.La Daurada Group
La Daurada Group, el espacio de ocio y gastronomía más grande de la costa de Barcelona, continúa su crecimiento en el...
Interior del nuevo restaurante Lateral ubicado en la céntrica Plaza de los Naranjos de Marbella.
Interior del nuevo restaurante Lateral ubicado en la céntrica Plaza de los Naranjos de Marbella.Grupo Lateral
El Grupo Lateral ha inaugurado su primer local en la Plaza de los Naranjos número 7 de Marbella. Se trata de un nuevo...
La compañía es propietaria del 80% de los restaurantes, y continúa invirtiendo en nuevas aperturas dado la rentabilidad del negocio.
La compañía es propietaria del 80% de los restaurantes, y continúa invirtiendo en nuevas aperturas dado la rentabilidad del negocio.Brasayleña
La cadena de restauración Brasayleña ha adquirido los restaurantes franquiciados de la marca en Barcelona. Se trata de...
Interior del nuevo hotel Aman Kyoto.
Interior del nuevo hotel Aman Kyoto.Aman Kyoto
Kioto, una de las ciudades más modernas y con mayor número de hoteles de lujo de Japón, será el escenario inaugural de...
Vestículo del nuevo hotel nhow de Londres de NH Hotel Group.
Vestículo del nuevo hotel nhow de Londres de NH Hotel Group.NH Hotel Group
NH Hotel Group ha abierto su primer hotel nhow en Londres, una de las marcas más icónicas del grupo. Se trata de...
Croquetas de puchero, uno de los platos que puede degustarse en el nuevo Bibo Doha de Dani García.
Croquetas de puchero, uno de los platos que puede degustarse en el nuevo Bibo Doha de Dani García.Grupo Dani García
El año ha comenzado para Dani García con la apertura en Doha de Bibo, su concepto más casual. Esta inauguración ha...
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web