09/01/2020
Revista HOSTELERÍA
Cierra el año con 23 locales en toda España y la previsión de dos nuevas aperturas para 2020
Miss Sushi quiere convertirse en una cadena 100% sostenible en 2020
El Dragón, uno de los platos estrella de Miss Sushi. El Dragón, uno de los platos estrella de Miss Sushi.// FOTO: Miss Sushi
Miss Sushi, cadena de restauración japonesa, cierra el año 2019 habiendo recibido a más de 1.200.000 comensales en sus locales repartidos por todo el territorio nacional. Actualmente, la compañía cuenta con 23 locales  en España, en Cataluña, Aragón, Asturias, Andalucía, Valencia, Murcia y Madrid. “Tenemos previstas dos nuevas aperturas para el año 2020, la primera se producirá a principios de año en Málaga.Nos encantaría seguir creciendo a este ritmo y llegar a todas las comunidades autónomas del país”, afirma Jorge Vidal, CEO de la cadena.

Además de sus locales, su servicio de Delivery y Take Away también ha contribuido en los buenos resultados cosechados por la enseña durante el pasado año. Se estima que a través de su propia web y otras plataformas, se logra repartir una media de 52.530 pedidos al mes.

En sus restaurantes se han elaborado en 2019 un total de 163.680 rollitos de su plato estrella, el Dragón

Entre las opciones que Miss Sushi propone a través de su carta se encuentran platos como el Ten, relleno de salmón noruego y queso cremoso, el Crispy Crab, elaborado con carne de txangurro del Cantábrico y langostino en tempura, o su opción estrella, el Dragón, un rollito de arroz y alga nori con tempura de gambas y espárragos y servido con mayonesa japonesa y salsa teriyaki, del cual se ha servido un total de 163.680 platos en 2019.

Otros de los platos populares de las enseña son el Yakisoba vegetal con huevo a baja temperatura o el Tartar de Atún Rojo de Almadraba. Además, en su intención por ofrecer opciones para todos sus clientes han incluido, también, distintas elaboraciones vegetarianas y veganas, como el Wok 100% vegetal con proteína vegetal 100% Heura.

Otro de sus retos para el 2020 es convertirse en una cadena 100% sostenible. Para la consecución de dicho objetivo han comenzado a implantar motos eléctricas en su flota de reparto y están trabajando en convertir todos su packaging en envases, cubiertos y servilletas completamente biodegradables.

Cabe destacar que esta enseña se ha sumergido en varios proyectos solidarios a lo largo de los años. Entre ellos, destaca su colaboración con la AECC o con la ONG Acción Contra el Hambre, o su participación en el Mercadillo Solidario de la Fundación Aladina esta Navidad. También, durante el último mes, han incluido en su carta los helados de la ONG Cesal, elaborados por personas que se encuentran en riesgo de exclusión social.

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