17/02/2020
Revista HOSTELERÍA
En la cena el crecimiento alcanza el 40% destacando el vino blanco con un 100% de incremento
El consumo de bebidas en hostelería crece un 28% por San Valentín
El "prime time" del consumo en San Valentín sigue siendo la cena, las cuales aumentan en un 50% en los restaurantes durante esta festividad en mesas de dos. El "prime time" del consumo en San Valentín sigue siendo la cena, las cuales aumentan en un 50% en los restaurantes durante esta festividad en mesas de dos.// FOTO: Nielsen
Pese a la tendencia en alza de pasar más tiempo en el hogar, los españoles siguen apostando por celebrar San Valentín fuera de casa. De hecho, el consumo de bebidas en bares y restaurantes ha crecido un 28% durante esta festividad, según datos de Horeca Digital LAB, el laboratorio de tendencias digital de hostelería de Nielsen.

Sin embargo, la previsión para este año es que esta cifra aumente al haber coincidido con un viernes, lo que suele dinamizar aún más las ventas en la hostelería, e incluso extenderse y pasar de restaurantes a los locales de ocio nocturno.

No obstante, el “prime time” del consumo por San Valentín es la cena, momento en el que el consumo de bebidas crece un 40% en comparación con ese mismo día y momento de una semana normal, siendo la estrella el vino blanco, con un 100% de incremento. Además, la noche del 14 de febrero los restaurantes ven aumentado hasta en un 50% el número de cenas que dan, con una disposición de las mesas distinta, mesas de dos en dos. Por ello, aunque aumenten los comensales, el ticket por mesa es hasta un 8% de media inferior.

Al mismo tiempo, la comida también se ve incentivada por San Valentín. En el caso de esta franja horaria, el consumo de bebidas aumenta un 15%, por lo que los españoles suelen celebrar esta festividad también durante este momento del día, extendiendo así a lo largo del día dicha celebración.

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