14/02/2020
Revista HOSTELERÍA
Actualmente los españoles consumen más de 4.000 toneladas al año de este bacalao gourmet
España se consolida como el mayor mercado por volumen de Skrei a nivel mundial
Plato elaborado a base de bacalao gourmet Skrei salvaje y de temporada. Plato elaborado a base de bacalao gourmet Skrei salvaje y de temporada.// FOTO: Consejo de Productos del Mar de Noruega

España se ha consolidado como el mayor mercado a nivel global por volumen en consumo de Skrei, superando a países como Noruega o Portugal. De hecho, desde 1995, España se ha convertido en el principal destino de las exportaciones noruegas de este bacalao gourmet, salvaje y de temporada, del que los españoles consumen más de 4.000 toneladas al año durante los meses de enero a abril. Incluso, tan solo en los últimos cinco años, el número de toneladas exportadas directamente desde Noruega se han duplicado.

Su etiqueta de calidad es un sello oficial que avala que dicho ejemplar ha llegado directamente desde Noruega bajo unos estrictos controles de calidad

“Estamos muy orgullosos de la espectacular aceptación que el bacalao Skrei ha tenido en España, donde a lo largo de estos 25 años ha ido popularizándose y creciendo poco a poco hasta consolidarse como un producto premium procedente de Noruega que, estacionalmente, se encuentra en los establecimientos y las mesas de los restaurantes españoles de cocina de mercado, que lo sirven como un producto de temporada muy apreciado por los consumidores”, ha afirmado Bjorn Erik Stabell, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega.

Este bacalao, fácilmente reconocible por los consumidores por su sello Skrei, dispone de más de 4.500 puntos de venta, que incluyen supermercados, hipermercados, grandes superficies y pescaderías tradicionales. Su etiqueta de calidad es un sello oficial que avala que dicho ejemplar ha llegado directamente desde Noruega bajo unos estrictos controles de calidad.

De esta forma, el Consejo de Productos del Mar de Noruega promueve en el canal de distribución el consumo del Skrei, proporcionándole materiales promocionales e informativos para los consumidores, con el objetivo de que los puntos de venta estén preparados para responder a la demanda del consumidor local. Pero además, el Skrei también está muy presente en el canal de restauración. Hace 25 años solo unos pocos chefs empezaban a utilizar esta novedad gastronómica, mientras que hoy en día su uso y consumo se ha extendido a distintos restaurantes de cocina del mercado que incorporan este bacalao premium en su carta como producto de temporada.

España se ha situado como el séptimo mercado de importación en relevancia para Noruega

Así, el Consejo ha puesto en marcha este año una campaña de comunicación con restaurantes de Madrid que ofrecen Skrei durante los meses de enero a abril con el objetivo de seguir popularizando su consumo. Esta colaboración comenzará con restaurantes de Madrid pero busca extenderse a otras ciudades del mundo. Dichas iniciativas irán acompañadas, además, de campañas de comunicación, tanto con medios convencionales, como prensa y televisión, como en redes sociales, como Facebook e Instagram, y una acción con embajadores digitales.

Por último, cabe mencionar que, actualmente, Noruega exporta variedad de pescados a 145 países, convirtiéndose en el segundo exportador de pescado y marisco del mundo. A su vez, España es uno de los cinco países con el mayor crecimiento en importación de pescado de Noruega, situándose como el séptimo mercado en relevancia para Noruega. Entre las especies noruegas más apreciadas por los españoles destacan el salmón, el bacalao, el Skrei, la trucha del fiordo y el cangrejo rojo real.

El sello de calidad Skrei

Además del origen Noruego y la calidad, la etiqueta Skrei garantiza al consumidor un peso mínimo de tres kilogramos y unas condiciones de captura, procesado, conservación y transporte que cumplen con una normativa que asegura su sostenibilidad y frescura.

Respecto a la sostenibilidad de la pesca, el sello asegura que se realiza solo en temporada y controlada por un estricto sistema de cuotas. De hecho, es uno de los pescados más sostenibles que se pueden comer porque proviene de la población de bacalao más sostenible del mundo, reconocida por la World Wildlife Fund (WWF) y certificada por el Marine Stewardship Council (MSC). Este reconocimiento se debe a los estrictos controles regulatorios, la cooperación internacional y la gestión de residuos, siguiendo estrictas pautas de captura que aseguran una población sana y un proceso respetuoso con el medio ambiente.

COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
La iniciativa cuenta con el apoyo de la Federación de Asociaciones de Barmans Españoles (FABE), cuyos datos indican que alrededor del 65% de la venta de marcas de alcohol se hacen a locales de hostelería.
La iniciativa cuenta con el apoyo de la Federación de Asociaciones de Barmans Españoles (FABE), cuyos datos indican que alrededor del 65% de la venta de marcas de alcohol se hacen a locales de hostelería.Puerto de Indias
Ante la situación actual del país como consecuencia del COVID-19, que ha originado que 277.000 puntos hosteleros hayan...
Fundada en 1977, HOSTELERÍA DE ESPAÑA es la organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs de nuestro país.
Fundada en 1977, HOSTELERÍA DE ESPAÑA es la organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs de nuestro país.Hostelería de España
La crisis del COVID-19 ha golpeado a la hostelería, con un descenso medio de 72.000 trabajadores en marzo con respecto...
A través de la iniciativa #YoRegaloCuarencena CoverManager ha puesto a disposición de los restaurantes y sus trabajadores un portal web para la venta de bonos regalo.
A través de la iniciativa #YoRegaloCuarencena CoverManager ha puesto a disposición de los restaurantes y sus trabajadores un portal web para la venta de bonos regalo.CoverManager
Ante la situación generada por el COVID-19 y el cierre de todos los establecimientos hosteleros tras decretarse el...
Fachada exterior del hotel Hesperia Sant Joan, ubicado en la calle Josep Trueta de la localidad barcelonesa de Sant Joan Despí.
Fachada exterior del hotel Hesperia Sant Joan, ubicado en la calle Josep Trueta de la localidad barcelonesa de Sant Joan Despí.Hesperia World
Hesperia World ha querido sumarse a la lucha contra la pandemia del COVID-19 con la cesión de dos de sus hoteles a las...
Entre los principales objetivos de la Mesa de Turismo destaca transmitir a la opinión pública y a la sociedad española la valoración real del turismo, apoyándose en la investigación y el análisis científicos de esta actividad.
Entre los principales objetivos de la Mesa de Turismo destaca transmitir a la opinión pública y a la sociedad española la valoración real del turismo, apoyándose en la investigación y el análisis científicos de esta actividad.Mesa de Turismo
El presidente de la Mesa de Turismo, Juan Molas, ha remitido una carta al Presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, en la...
Los hosteleros deben tener en cuenta las tendencias que seguirá el sector una vez acabe el confinamiento, para poder irse adelantando a los hechos.
Los hosteleros deben tener en cuenta las tendencias que seguirá el sector una vez acabe el confinamiento, para poder irse adelantando a los hechos.Linkers
La crisis del coronavirus ha provocado el cierre de los establecimientos hosteleros, excepto aquellos considerados de...
Revista Hosteleria
NÚMERO 77 // marzo 2020
Ahora, acceso gratuito a la revista
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web