19/02/2020
Revista HOSTELERÍA
Es la que tiene mayor alcance poblacional, llegando al 80% de la población adulta
La cerveza es la bebida fría preferida en hostelería por los españoles
El 79,3 % de los españoles posee un bar de confianza, al que el 72 % acude todas las semanas, considerándose el lugar perfecto para tomar una cerveza con amigos por el 87%. El 79,3 % de los españoles posee un bar de confianza, al que el 72 % acude todas las semanas, considerándose el lugar perfecto para tomar una cerveza con amigos por el 87%.// FOTO: Cerveceros de España
Kantar World Panel y Madison Market Research han realizado dos estudios para Cerveceros de España, “La transversalidad de la cerveza” y “La relación de los españoles con los bares”, de los que se han extraído ciertas conclusiones, como que los españoles, los bares y la cerveza conforman uno de los vínculos más estrechos de nuestro país y que la cerveza es una de las bebidas más consumidas y populares en estos establecimientos, los cuales se frecuentan al menos una vez a la semana y son considerados el mejor punto de encuentro.

“La cerveza es parte de la cultura de los españoles, eminentemente social y una de las bebidas con mayor alcance en la población adulta, con independencia de las características socioeconómicas del consumidor. Se trata de un producto popular, muy nuestro que se consume de forma moderada y responsable, homogénea y transversal.”, ha explicado Jacobo Olalla Marañón, director general de Cerveceros de España.

En 2018 se consumieron en España cerca de 40 millones de hectolitros de cerveza, siete de cada diez ocasiones fuera del hogar

De hecho, los datos de la encuesta demuestran que en 2018 se consumieron en España cerca de 40 millones de hectolitros de cerveza, siete de cada diez ocasiones fuera del hogar. Se trata, además, de la bebida más elegida en hostelería, llegando al 80% de la población adulta. Por tanto, España puede definirse como un país cervecero, en el que la cerveza es un producto igualitario en cuanto a penetración de consumo en todas las zonas del país, con mínimas diferencias regionales y en el que se sigue un patrón moderado y típicamente mediterráneo, con un consumo per cápita por debajo de la media europea.

Así, el 86% del gasto en cerveza se produce fuera del hogar, y es la bebida a la que se le dedica mayor inversión, independientemente del valor adquisitivo, ya que el 30% del presupuesto para bebidas frías se destina al consumo de cerveza. Además, la mayoría de españoles asocian la cerveza a momentos de convivencia, siendo el 72,3% los que la consideran una bebida para todo el año, un 59,1% los que la asocian con pasar un buen rato, para un 52,2% de la población es una bebida a la que no querrían renunciar y para el 48,7% es su bebida favorita.

De este modo, la cerveza pertenece a la cultura mediterránea y su patrón de consumo deja huella también en la hostelería, al ser la cerveza la bebida que mejor cubre todos los momentos de consumo y que, según el informe, siete de cada diez consumiciones de cerveza se realizan con otro alimento.

Para el 52,2% de los encuestados es una bebida a la que no querrían renunciar y para el 48,7% es su bebida favorita

Tal y como ha señalado Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España, “el vínculo entre cerveza y hostelería es muy estrecho, pues económicamente la cerveza puede suponer hasta el 25 % de la facturación de los bares, y hasta el 40% si éstos cuentan con menos de diez empleados, y social y culturalmente cumplen ambas la misma función de unión social y cultural, un catalizador muy propio del estilo de vida de mediterráneo”.

Otros de los datos arrojados por el estudio demuestran que el 79,3% de los españoles posee un bar de confianza, al que el 72% acude todas las semanas, considerándose el lugar perfecto para tomar una cerveza con amigos para el 87% y, en la mayoría de los casos, el 68,60% concretamente, recomendado por su círculo más cercano. Así, los bares son frecuentados tanto entre semana como en fines de semana, existiendo poca diferencia de afluencia entre los días de diario, con un 81,7%, y los fines de semana, con un 94,6%.

Además, el 62,1% de los encuestados afirma que los momentos más importantes vividos en los bares estuvieron acompañados de una cerveza, lo que confirma que se trata de una de las bebidas que abarca más momentos de consumo y que encarna algo tan característico de los españoles como es sociabilizar, compartir momentos y estar con amigos. De esta forma, se trata de una bebida que está presente en variadas ocasiones, como en una buena conversación, tal y como ha declarado el 73,4% de los encuestados, al pasar un buen rato y romper con la rutina, según el 77,6% y, para el 46%, también a la hora de ver eventos deportivos.

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