05/02/2020
Revista HOSTELERÍA
Los principales sectores de hostelería y colectividades crecieron en torno a un 3% en 2019
(a) provisional, (b) facturación de los hospitales privados no benéficos, (c) facturación de empresas gestoras de residencias. Incluye asociaciones, organizaciones religiosas y fundaciones. (a) provisional, (b) facturación de los hospitales privados no benéficos, (c) facturación de empresas gestoras de residencias. Incluye asociaciones, organizaciones religiosas y fundaciones.// FOTO: Informa D&B

Según el Observatorio Sectorial DBK de Informa, el valor del mercado en cinco de los principales sectores de hostelería y colectividades, restaurantes, hoteles, hospitales, residencias para la tercera edad y catering, continuó mostrando una evolución favorable en el periodo 2018-2019, como consecuencia del crecimiento del empleo y del consumo de las familias. Sin embargo, se aprecia una tendencia de desaceleración generalizada.

La estructura de la oferta se caracteriza por la automatización existente en la mayoría de los sectores

En cifras, el informe ha mostrado que la facturación de los restaurantes experimentó un incremento de alrededor del 3% en 2019, aproximándose a los 25.300 millones de euros. Además, los establecimientos sin servicio en mesa, y en particular los de comida rápida, se mantuvieron como principal motor de este crecimiento.

Por otra parte, los ingresos de los establecimientos hoteleros siguieron creciendo en 2019, debido en parte por el aumento en el número de huéspedes. No obstante, la recuperación de destinos alternativos, la reducción de la estancia media y el menor crecimiento de los precios dieron lugar a una ralentización del ritmo del crecimiento del mercado, que se situó cerca de los 17.000 millones de euros en 2019, un 2% más.

Mientras tanto, en lo referente al volumen de negocio de los hospitales privados no benéficos, este experimentó un crecimiento de un 4% anual en el bienio 2018-2019, hasta superar los 6.900 millones de euros. Esta evolución positiva se debe principalmente al dinamismo de la demanda vinculada a convenios con aseguradoras.

Se aprecia una tendencia de progresiva disminución del número de operadores

Además, según datos del Observatorio Sectorial DBK, la facturación de las empresas gestoras de residencias para la tercera edad siguió mostrando un comportamiento favorable en 2018 y 2019. Esto supuso un aumento cercano al 3,5 % anual, hasta los 4.650 millones, favorecido en parte por el incremento de la oferta, del grado de ocupación y de las tarifas. También el mercado del catering creció en torno a un 3-4% en ambos ejercicios, impulsado por el segmento de colectividades, y en particular del ámbito sanitario.

Por último, del informe se desprende que la estructura de la oferta se caracteriza por la automatización existente en la mayoría de los sectores. Sin embargo, se aprecia una tendencia de progresiva disminución del número de operadores, en virtud de las numerosas operaciones de adquisición y absorción de empresas que se están llevando a cabo. Hecho especialmente significativo en el sector hospitalario, que se ha situado como el de mayor concentración, al reunir las diez primeras compañías una cuota de mercado conjunta del 71% en 2018.

COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Actualidad
Interior de una de las 49 habitaciones que componen en Hotel Maravilla Palace ubicado en la Plaza de las Flores de Estepona, Málaga.
Interior de una de las 49 habitaciones que componen en Hotel Maravilla Palace ubicado en la Plaza de las Flores de Estepona, Málaga.Hotel Maravilla Palace
El proyecto hotelero formado por el Hotel Maravilla Palace y el Hotel El Pilar, ambos boutique de cuatro estrellas...
Paula Nevado, Secretaria General de la Asociación Marcas de Restauración, junto a Carlos Pérez, presidente de la Asociación durante la rueda de prensa.
Paula Nevado, Secretaria General de la Asociación Marcas de Restauración, junto a Carlos Pérez, presidente de la Asociación durante la rueda de prensa.Marcas de Restauración
La Asociación Marcas de Restauración ha presentado en el Centro de Innovación Gastronómica de Madrid la XIª Edición del...
El "prime time" del consumo en San Valentín sigue siendo la cena, las cuáles aumentan en un 50% en los restaurantes durante esta festividad en mesas de dos en dos.
El "prime time" del consumo en San Valentín sigue siendo la cena, las cuáles aumentan en un 50% en los restaurantes durante esta festividad en mesas de dos en dos.Nielsen
Pese a la tendencia en alza de pasar más tiempo en el hogar, los españoles siguen apostando por celebrar San Valentín...
Interior de uno de los dos nuevos estudios suite que ha incorporado a su oferta de alojamiento el Hotel Intur Castellón.
Interior de uno de los dos nuevos estudios suite que ha incorporado a su oferta de alojamiento el Hotel Intur Castellón.Intur Hoteles
El Hotel de cuatro estrellas Intur Castellón ha ampliado su oferta de alojamiento con dos nuevos estudios suite que se...
Los cinco cortes diferentes de cerdo ibérico fresco proceden de la montanera, el momento del año en que la bellota madura y cae del árbol, que transcurre entre noviembre y marzo, coincidiendo con la última fase de alimentación de los cerdos 100% ibéricos.
Los cinco cortes diferentes de cerdo ibérico fresco proceden de la montanera, el momento del año en que la bellota madura y cae del árbol, que transcurre entre noviembre y marzo, coincidiendo con la última fase de alimentación de los cerdos 100% ibéricos.Covap
La Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches, Covap, ha lanzado la gama de “Carnes de Alta Expresión...
Exterior del nuevo Radisson Hotel Gorizont Rostov-on-Don en Rusia que abrirá sus puertas este año.
Exterior del nuevo Radisson Hotel Gorizont Rostov-on-Don en Rusia que abrirá sus puertas este año.Radisson Hotel Group
Radisson Hotel Group ha anunciado la apertura de dos nuevos establecimientos hoteleros en Sudáfrica y Rusia bajo la...
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web