La demanda en España está creciendo en las grandes ciudades, especialmente en Madrid y Barcelona, precisamente las regiones donde World Central Kitchen está poniendo sus mayores esfuerzos. Por ello, a partir de ahora contarán con una cocina central en Madrid dirigida por la chef Karla Hoyos, del restaurante The bazaar by Jose Andrés, ubicado en Miami.

De esta forma, prevén llegar a dar 20.000 comidas diarias desde estas nuevas cocinas centrales, en una ciudad como Madrid en la que la demanda se duplica cada día. Mientras tanto, en Barcelona se va a hacer uso del acuerdo firmado con NH Hotel Group, con quienes ya se trabaja en la cocina de NH Collection Madrid Eurobuilding, con el fin de extender la ayuda en esta región.

Cabe mencionar, que, junto a Karla Hoyos, también colaborarán en las nuevas cocinas de la capital los chefs Iñaki Gorrotxategi de Casa Julián de Tolosa y Juanjo López de La Tasquita de Enfrente, La Cocina de Frente y La Retasca. Todos ellos se suman así al trabajo del resto de chefs que llevan ya días trabajando en esta iniciativa.

World Central Kitchen está trabajando en sistemas innovadores de distribución como la colaboración actual con Correos y Bomberos en Madrid

Además, World Central Kitchen está trabajando en sistemas innovadores de distribución como, por ejemplo, la colaboración actual con Correos en Madrid, así como con Bomberos para que se haga el reparto puerta a puerta, un sistema que está teniendo una buena acogida ya que en la última jornada se ha conseguido repartir 800 comidas en la capital.

“Viendo que la demanda se está duplicando cada día en España, vamos a tener que buscar fórmulas para encontrar mayores recursos, a través de donaciones, para anticiparnos todo lo que podamos a esa necesidad que aumenta cada día y esto nos va a obligar a hacer crecer los recursos”, ha explicado Javier García, secretario general de World Central Kitchen.

Hay que destacar, por otro lado, que desde que se puso en marcha esta iniciativa hace un poco más de una semana, ya son ocho las cocinas distribuidas por toda España que se han sumado. A las de Madrid, Barcelona y Valencia, se han unido también las de Huelva y Sevilla en Andalucía.

En el caso de Huelva, el chef Xanty Elías, con una estrella Michelín en su restaurante Acánthum, ha empezado a trabajar en este proyecto, habilitando también la sala y una zona exterior como cocina de campaña para poder distribuir 300 comidas diarias, siendo el objetivo llegar a 1.000. Su equipo está formado principalmente por voluntarios, muchos de ellos de la hostelería.

Mientras tanto, en Sevilla, se ha producido un movimiento dentro del sector y son más de 50 los hosteleros que están trabajando como voluntarios. Entre ellos, Juan Luis Fernández del restaurante Cañabota, quien está coordinando este grupo de cocineros de Hostelería de Sevilla que están trabajando junto a Aljacatering.

Entre dichos 50 hosteleros destacan algunos nombres como Alejandro Romero de Bodeguita Romero, José María Hernández Romero de Vida Loca, Jacopo Ovoli de Panrallao, Manuel Sánchez de Alfonso XIII, Dani Delgado de Abantal, José Carlos Gómez de Cañabota, Antonio Bort de Catering Bort, Javier Almansa de Almansa, Javier Padura de Casa Alta, Leo Núñez de Taberna del Alabardero, y Camila Ferraro de Sobretablas.

Por último, cabe mencionar que todos los alimentos utilizados para la elaboración de los platos están pagados por World Central kitchen, además de recibir donaciones de algunos proveedores de alimentos, Bancos de alimentos de distintas provincias, así como de Makro. Además, la ONG cuenta con acuerdos con distintas entidades o colectivos, además de reparto propio, para asegurarse de que las raciones llegan a los más vulnerables en esta crisis.