02/04/2020
Revista HOSTELERÍA
El sector hostelero muestra su solidaridad ante la crisis del coronavirus
HOSTELERÍA DE ESPAÑA es la organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs de nuestro país desde su fundación en 1977. HOSTELERÍA DE ESPAÑA es la organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs de nuestro país desde su fundación en 1977.// FOTO: Hostelería de España

Desde el inicio de la crisis sanitaria, el sector hostelero ha sacado su lado más solidario pese a verse gravemente afectado por la caída casi total de su actividad. Los hosteleros han sabido ponerse en el lugar de las personas más vulnerables a través de distintas iniciativas solidarias por todo el país.

Así, Hostelería de España, Marcas de Restauración, Restauración Colectiva, AECOC y Competur han trasladado al Ministerio de Industria, Comercio y Turismo su predisposición a colaborar para que los alimentos excedentes tras el cierre puedan llegar a centros dependientes del Ministerio de Sanidad o de Defensa, como hospitales, residencias de mayores, fuerzas y cuerpos de seguridad del Estado u otros, a través de la Administración central con las diferentes administraciones locales.

Muchos hosteleros han realizado donación de los productos perecederos a entidades que atienden personas en situación de vulnerabilidad

Además, muchas asociaciones de hostelería provinciales y establecimientos hosteleros de todo el país también han mostrado su generosidad, a través de la donación de los productos perecederos a entidades que atienden personas en situación de vulnerabilidad, como bandos de alimentos, comedores sociales o asilos. Es el caso, por ejemplo, del Hotel Don Manuel de Cáceres, que ha donado sus productos a Cáritas, o de la Asociación de Hosteleros de Málaga, que está en contacto con el comedor local de Santo Domingo, el banco de alimentos Bancosol y Cáritas.

De igual forma, la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo Marina Alta está colaborando con la ONG local “Extiende tu mano” no solo facilitando alimentos, sino también utensilios de hostelería para las cocinas de la ONG. Mientras tanto, el restaurante Mariatrifulca de Sevilla no solo ha donado sus productos perecederos a comedores sociales y centros de referencia, sino que además ha elaborado un video emotivo animando a todo el gremio de hosteleros a hacer lo mismo.

Por su parte, desde la Asociación de Empresarios de Hostelería de Guipuzkoa han enviado un mensaje a todos sus asociados para que los establecimientos puedan donar comida a las organizaciones locales de beneficiencia, facilitándoles este contacto, al igual que la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Lugo, que también ha lanzado un mensaje a sus integrantes, o el restaurante Baserriberri de Navarra, que ha donado su comida a ONGs y está animando a la población a hacer lo mismo.

Muchas empresas hosteleras están también realizando donaciones a los hospitales.

En Castilla y León, la Asociación de Hostelería de Valladolid, con la colaboración del Arzobispado y Cáritas, ha puesto en marcha una campaña de recogida de alimentos para destinarlos a comedores sociales y residencias de ancianos. Mientras que, en Aragón, la Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza también ha colaborado con la recogida de alimentospuesta en marcha por el Ayuntamiento de la ciudad.

Por otro lado, muchas empresas hosteleras están también realizando donaciones a los hospitales. En Madrid, se ha puesto en marcha la iniciativa “Food4Heroes”, a través de la cual distintos restaurantes se encargan de llevar comida al personal sanitario. De igual forma, en Barcelona, el movimiento “HealthWarriors” ya dispone de medio centenar de establecimientos para entregar comidas y cenas de forma gratuita a dicho personal. Además, en Zaragoza la hostelería local ha activado la iniciativa “Gastroaplausos”, a través de la cual se elaboran 100 cenas diarias para el personal del Hospital Miguel Servet y del Clínico.

Otro ejemplo es la Asociación empresarial de Hostelería y Turismo de la provincia de León, que ha coordinado ya una donación de alimentos con la dirección de gerencia del hospital de León y ahora ha puesto en marcha una campaña de recogida de bebidas por parte de los establecimientos. Por su parte, la Asociación de Hostelería de Valladolid ha puesto en marcha, junto con grupo Mahou San Miguel y Coca Cola, un dispositivo para abastecer de agua tanto a los pacientes como a todo el personal que preste servicio en el hospital de campaña ubicado en el recinto ferial de la ciudad.

Mientras tanto en Madrid, la ONG Gastronomía Solidaria reúne ya a 200 cocineros voluntarios a disposición del Ayuntamiento para dar de comer a los sanitarios desplazados al hospital de campaña de IFEMA. Por su parte, la cadena de cafeterías Viena Capellanes ha colocado un Food Bus desde el que están atendiendo a estos profesionales.

Algunos hosteleros también han ofrecido sus instalaciones en caso de ser necesario recurrir a ellas para atender a personas enfermas por coronavirus

Por otro lado, la Asociación de Hosteleros de Málaga anima a los restaurantes de la provincia a que se sumen a la iniciativa “Cocina para héroes con bata y uniforme”,a través de la cual los establecimientos están enviando comida a hospitales, residencias de ancianos, policías, guardia civiles o militares.

Además, las grandes cadenas de pizzerías de todo el territorio nacional están donando pizzas tanto a sanitarios como a personal de las fuerzas de seguridad del Estado. En Lora de Estepa, en Sevilla, el Hostal Restaurante El Hacho ha puesto a disposición de los transportistas un camión lleno de bebidas para ayudarles durante su jornada.

Pero, además de todas estas donaciones, muchos hosteleros también han ofrecido sus instalaciones en caso de ser necesario recurrir a ellas para atender a personas enfermas por coronavirus, sanitarios u otros profesionales. Es el caso, por ejemplo, de Paradores que ha puesto a disposición de las autoridades sanitarias todos sus hoteles, o de distintas asociaciones regionales y provinciales de toda España.

#QuédateEnCasa

Desde que comenzó el confinamiento en los hogares españoles, el sector hostelero ha ido difunciendo el mensaje #QuédateEnCasa a través de distintos canales. Así, se han compartido diferentes videos a lo largo de estas últimas semanas en redes sociales, como el de Grupo Potito en Cádiz, que reúne los testimonios de varios de sus trabajadores para lanzar un mensaje de apoyo al confinamiento; o el video de la Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia, que hace un guiño a la alegría que se respira en sus bares bajo el nombre “Volverán las risas, las tapas y los bares”.

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NÚMERO 77 // marzo 2020
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