Según datos del reciente estudio “Impacto del COVID-19 en el sector de la hostelería”, la estimación total de pérdidas, durante el primer mes de estado de alarma, se estima en cerca de 3.000 millones de euros. Ante dicha situación, Makro ha creado #Unopuntosiete, una iniciativa que busca hacer de altavoz y unir esfuerzos en el sector de la hostelería.

Para ello, ha hecho un llamamiento a las autoridades competentes, a través de change.org, para plantear medidas que mejoren su situación. Con tal fin, la compañía se ha inspirado en las necesidades de más de 1,7 millones de empleados que trabajan en el sector, para afrontar la crisis sanitaria y reavivar la actividad habitual de la hostelería.

Además, el estudio realizado por Makro, en colaboración de más de 3.600 profesionales del sector, revela que el 97% de los negocios hosteleros prevé importantes pérdidas económicas durante la crisis actual, concretamente tres de cada diez, superiores a 10.000 euros al mes. Efectos que podrían generar una situación muy complicada para su actividad que es clave para la economía del país, ya que contribuye a generar el 6,2% del PIB en España.

El 97% de los negocios hosteleros prevé pérdidas económicas durante la crisis actual superiores a 10.000 euros al mes

“Nuestro país y, concretamente, nuestro sector, viven una difícil etapa y, nuestra responsabilidad como socio de la hostelería, es la de tomar un papel de protección y ayuda para los negocios más vulnerables. Desde Makro queremos trasladar un mensaje de apoyo y compromiso a toda la hostelería y decirles que estamos juntos en esta lucha”, ha señalado Peter Gries, director general de Makro España.

Otros de los datos arrojados por el estudio elaborado por la empresa ha sido que tan solo el 12% de los hosteleros ha podido continuar su actividad implantando servicios alternativos como el envío a domicilio. Además, el estado de alarma suprimió las nuevas contrataciones previstas por más del 34% de los encuestados y cerca de un 15% de nuevas aperturas. De igual forma, tres de cada diez afirma haber paralizado alguna reforma prevista en el local y cerca del 38% ha manifestado no haber podido llevar a cabo una ampliación del servicio o diversificación de productos prevista para su negocio.

Dichos establecimientos han tratado de paliar los efectos de la crisis adoptando distintas medidas de contingencia, e incluso, más del 56% de estos negocios ya han puesto en marcha un ERTE y otro 13% se lo está planteando. Por otro lado, debido a esta situación, los hosteleros están acusando pérdida de productos debido al cierre de sus locales, concretamente, el 29% ha afirmado que ha tenido que deshacerse de un 10-20% de la materia prima que tenía aprovisionada. Además, el porcentaje de profesionales que se han visto obligados a desechar entre el 20 y el 40% de producto asciende al 25%. Precisamente para evitar este desperdicio, muchos establecimientos están optando por repartir alimentos entre familiares o conocidos o incluso donarlo a Bancos de Alimentos, fundaciones y ONGs.

Estimación del sector hostelero tras la crisis

Del informa de Makro se ha extraído el dato de que más del 81% de los hosteleros, valorando el impacto hasta la fecha, estiman que necesitarán más de seis meses para volver a la normalidad una vez pase la crisis sanitaria. Concretamente, el 37% cree que podrá recuperar la normalidad en los tres primeros meses, mientras que el 30% piensa que lo conseguirá en un periodo de tres a seis meses. Mientras tanto, el 19% es más pesimista y cree que va a necesitar más de seis meses para recuperarse, frente al 14% de optimistas que piensa que va a ser capaz de sobrellevar la crisis durante el primer mes de vuelta.

Para poder conseguirlo, el 90% reclama ayudas económicas, un 26% solicita apoyo en la reposición del producto y casi el 19% valora muy positivamente el asesoramiento externo que pueden proporcionarle especialistas como Makro a la hora de buscar alternativas para reactivar su actividad. Además, el 75% de los hosteleros afirma tener claro que, una vez vuelta a la rutina, incrementará las medidas de higiene, seguridad y control de aforo en sus establecimientos; mientras que más de un 33% indica que ofrecerá promociones o descuentos exclusivos con el fin de fomentar la reactivación de su negocio.