12/05/2020
Revista HOSTELERÍA
Es la principal conclusión a la que se ha llegado en el baVel Digital Summit
La digitalización del canal Horeca será clave en la era post COVID-19
El debate giró en torno a los retos y oportunidades a corto y medio plazo para las empresas que conforman el canal Horeca y el rol que jugará la digitalización. El debate giró en torno a los retos y oportunidades a corto y medio plazo para las empresas que conforman el canal Horeca y el rol que jugará la digitalización.// FOTO: Voxel Group

Voxel Group, la empresa especializada en facturación electrónica y pagos B2B en la industria turística y canal Horeca, ha celebrado un nuevo debate digital en el contexto del baVel Digital Summit. En esta ocasión, la sesión giró en torno a los retos y oportunidades a corto y medio plazo para las empresas que conforman el canal Horeca y el rol que jugará la digitalización y automatización de procesos en la recuperación de la crisis.

Así, el debate contó con la participación de Enric Almiñana, director de Compras Corporativo en Abba Hotels; Alberto Ferreira, director de Hostelería para España en Campofrío Food Group; Agustín Bosch, jefe de compras en Grupo Satocan Turístico; Jesús María Sánchez, director Área Selecta en Zamora Company; Andreu Martínez, director de Aprovisionamientos en Viena; y Héctor Martín, VP of Global Sales en Voxel Group, como moderador.

“La no digitalización crea un mayor grado de error y el documento físico es ahora también un foco de contagio”

“El principal reto es volver a generar confianza entre los consumidores”, reflexionaba Enric Alimiñana de ABBA. A lo que Andreu Martínez de Viena añadía que “la nueva normalidad nos dará la oportunidad de presentar nuevos productos e innovaciones y probar qué funciona”.

Sin embargo, todos los participantes coincidieron en que una de las piezas claves de esta recuperación y adaptación a la nueva normalidad será la digitalización de procesos, no solo por las ventajas de automatización que implica sino también porque “la no digitalización crea un mayor grado de error y el documento físico es ahora también un foco de contagio” tal y como explicaba Agustín Bosch de Grupo Satocan, a lo que Alberto Ferreira de Campofrío añadía que “el sector tiene que eliminar pedidos por mail y fax. Todo lo que pasa por las personas está expuesto a error. Las empresas deben subirse a la digitalización”.

Al mismo tiempo, señalaron que la tecnología contribuirá también a automatizar procesos repetitivos en el backoffice, como recibir pedidos por mail o revisar facturas, y permitirá liberar a los trabajadores para que puedan dedicar su tiempo a tareas que aporten mayor valor añadido a la empresa.

Además, otra de las tendencias que ha crecido a raíz de la crisis es el canal online y, en consecuencia, la diversificación. Por otro lado, en un plano más operacional y acerca de la distribución, los ponentes también pusieron en relevancia el papel de los marketplaces y la importancia de proteger a las empresas distribuidoras con políticas de pago y cobro flexibles para evitar el cierre de este tipo de empresas que, en muchos casos, son locales y familiares.

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