22/06/2020
Revista HOSTELERÍA
Las opiniones se centran en aspectos relacionados con la limpieza e higiene, así como con las medidas de seguridad
El 73% de los restaurantes de España aprueban en la reapertura según la opinión de sus clientes
Las opiniones se centran en aspectos relacionados con la limpieza e higiene, así como con las medidas de seguridad Las opiniones se centran en aspectos relacionados con la limpieza e higiene, así como con las medidas de seguridad // FOTO: Eat Out Group
Según un estudio de Gastroranking, el portal agregador de opiniones y de gestión de reputación online especializado en restauración, el 73% de los restaurantes de España ha recibido un aprobado por parte de sus clientesen las medidas de seguridad adoptadas para evitar la transmisión del virus.

Concretando, el 93% de los restaurantes que han aprobado, lo han hecho con una valoración notable o sobresaliente, 4 o 5 estrellas, según el clásico modelo de valoración por Internet con las mencionadas estrellas.

Este estudio se ha basado en el análisis semántico de las opiniones que los usuarios han volcado en Internet entre el periodo que va del 18 de mayo al 17 de junio.

En tan solo un mes, se han recogido más de 178.000 opiniones provenientes de portales como Google, Tripadvisor y El Tenedor, entre otros. Pero también se han recogido comentarios a través de sistemas de encuestas y de motores de reserva.

Las opiniones se centran en aspectos relacionados con la limpieza e higiene, así como con las medidas de seguridad y, de hecho, se han multiplicado por 10 tras la reapertura de los restaurantes. La valoración de estos aspectos, que antes suponía un 0,5% del total de opiniones, ahora mismo ha pasado a ser un 5% del total.

Respecto a los términos más utilizados por los clientes para referirse a este tema tan delicado en este momento, son palabras que han irrumpido con fuerza entre las menciones de los usuarios: medidas de seguridad, entorno seguro, mascarillas, limpieza e higiene, y destacan las palabras normas y protocolo. Los clientes se están tomando muy en serio la evaluación de los restaurantes a este respecto.

Los restaurantes por CCAA

Por lo que se refiere a la valoración de los restaurantes por Comunidades Autónomas, destacan por hacerlo mejor que la media los restaurantes de: Extremadura (86% de aprobados), Castilla y León (81%), la Comunidad Valenciana (77%), Andalucía (76%) y Aragón y Asturias (ambos con un 75%). Justo en la media se encuentran las Islas Baleares y Murcia (73%). Y por debajo de la media, por este orden están: Cataluña (71%), Cantabria, (71%), Madrid (70%), Galicia (70%), Castilla la Mancha (70%), País Vasco (68%), Islas Canarias (67%) y Navarra (66%).

Como no podía ser de otra forma, un aspecto que preocupa a todas las personas en estos momentos tan críticos, ha tenido su inmediato reflejo en la opinión de los consumidores en Internet. Una tendencia esta, la de opinar en Internet e incluso buscar esa recomendación, que sigue creciendo con fuerza ya que se ha consolidado como una forma de valoración y evaluación de los servicios que recibimos y de los productos que compramos.

GastroRanking está operativo desde 2015 y está presente en España, Reino Unido, Francia e Italia. Cuenta en sus bases de datos con más de 600.000 restaurantes y con toda su historia basada en más de 160 millones de opiniones de clientes en los últimos 5 años.

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