06/07/2020
Revista HOSTELERÍA
Con un concepto de cocina natural que incorpora el formato delivery
Los hermanos Sandoval inauguran Coquetto Bar
Coquetto Bar desembarca en el barrio madrileño de Chamberí, concretamente en el número 2 de la calle Fortuny. Coquetto Bar desembarca en el barrio madrileño de Chamberí, concretamente en el número 2 de la calle Fortuny.// FOTO: Coquetto Bar

Los hermanos Sandoval desembarcan en el barrio de Chamberí con la apertura de Coquetto Bar, ubicado en el número 2 de la calle Fortuny. Así, tras estos meses de parón obligado, Mario, Diego y Rafael Sandoval han inaugurado los fogones y abierto las puertas de su nuevo espacio gastronómico.

En esta nueva etapa, en la que se han adoptado las máximas garantías de seguridad, tanto para los comensales como para los miembros de su plantilla, los hermanos Sandoval buscan reflejar en cada uno de los platos de ambos restaurantes su “cocina de la memoria”, evocando la cocina que les ha acompañado en casa desde pequeños, en torno a tres pilares clave: la bodega, la cocina y la sala.

Coquetto Bar se trata, por tanto, de un concepto independiente, un bar – restaurante que propone una cocina honesta y versátil, con el producto natural como protagonista. En la carta, además, se observan reminiscencias de la cocina propia de la familia Sandoval y se rescatan recetas de su memoria, en las que el origen, la temporada y la procedencia de cada producto son muy importantes. Incluso, el nuevo restaurante nace con su propio servicio de delivery, CoquettoGo, para llevar su cocina a la casa del comensal.

“A lo largo de todos estos años de trayectoria, siempre hemos buscado dar lo mejor de nosotros mismos a aquellas personas que nos eligen y nos regalan su tiempo para conocer nuestra propuesta gastronómica. Ahora más que nunca, esta máxima tiene toda su razón de ser. Desde pequeños en casa nos inculcaron que servir a los demás era una bonita forma de ser feliz. En esta nueva etapa con Coquetto Bar, queremos cuidar, emocionar y hacer sentirse como en casa a todos nuestros visitantes”, concluye Mario Sanvodal. 

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NÚMERO 77 // marzo 2020
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