29/07/2020
Revista HOSTELERÍA
Para un 46% su opción favorita es la terraza, aunque cobra fuerza el delivery
Para nueve de cada diez consumidores es imprescindible que desinfecten las mesas en la hostelería
Los españoles demandan medidas de prevención en los establecimientos hosteleros, siendo la principal para ellos, en concreto para el 89%, que se desinfecte la mesa antes de sentarse. Los españoles demandan medidas de prevención en los establecimientos hosteleros, siendo la principal para ellos, en concreto para el 89%, que se desinfecte la mesa antes de sentarse.// FOTO: Nielsen

Los españoles demandan medidas de prevención en los establecimientos hosteleros, siendo la principal para ellos, en concreto para el 89%, que se desinfecte la mesa antes de sentarse, según Nielsen. Otros tantos reclaman distancia entre las mesas, tal y como están obligados por normativa los locales.

Además, un 87% también quiere encontrarse artículos de desinfección y limpieza en los baños, uno de los puntos críticos de la nueva experiencia en el consumo fuera del hogar. Mientras tanto, otro momento sensible es el contacto cercano con el personal del establecimiento, de tal modo que un 83% demanda que lleven guantes y mascarilla.

Los consumidores no ponen tanta atención en la carta, solo un 53% pide que sea digital

Por el contrario, los consumidores no ponen tanta atención en la carta, tradicionalmente en papel. Y es que solo un 53% pide que sea digital. En este sentido, la dificultad de algunas personas, sobre todo mayores, para desenvolverse con los códigos QR actúa en su contra, sin olvidar las dificultades que entraña en ocasiones para cargar el menú en el móvil.

De este modo, el consumidor antepone lo que haga el establecimiento a sus propias medidas de prevención personal. En realidad, su proactividad en torno a la seguridad está más relacionada con elegir dónde sentarse a comer o a tomar algo. Y es que para un 46% de los consumidores su opción favorita es la terraza.

Asimismo, todavía hay personas con reticencias a consumir fuera, por lo que buscan llevarse a casa la experiencia, reforzando así la tendencia del ‘cocooning’ y el hogar como refugio. Así, para un 21% su alternativa predilecta es el ‘delivery’, y para un 15% el ‘take away’.

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NÚMERO 77 // marzo 2020
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