27/01/2021
Revista HOSTELERÍA
Según Peter Gries, CEO en España de Makro
"La recuperación de la hostelería será mucho más rápida de lo que esperamos"
El CEO en España de la compañía  ha explicado, en el primer R-Talks organizado por AECOC, que la empresa  cerró 2020 con un descenso del 17% en su facturación y ha augurado  un 2021 de recuperación. El CEO en España de la compañía ha explicado, en el primer R-Talks organizado por AECOC, que la empresa cerró 2020 con un descenso del 17% en su facturación y ha augurado un 2021 de recuperación.// FOTO: Makro
El CEO de Makro en España, Peter Gries, ha sido el primer invitado del ciclo de entrevistas a empresarios del sector de la hostelería y de la restauración R-Talks, organizado por AECOC. El directivo ha remarcado que, a pesar del grave efecto que está teniendo la pandemia sobre bares y restaurantes -con el 30% de los establecimientos nacionales en riesgo de cierre- “la recuperación de la hostelería será mucho más rápida de lo que esperamos”.

Gries ha fundamentado su argumento en la experiencia obtenida tras la crisis económica de 2008 y en países que viven fases más avanzadas de la pandemia. “Hay mucha gente con ganas de recuperarse económicamente que abrirá restaurantes una vez vuelva la normalidad, y en China nos dicen que la recuperación nos va a sorprender. La gente está cumpliendo con todos los protocolos, pero tiene ganas de consumir y de recuperar su día a día”, ha asegurado.

El directivo también ha detallado cuál ha sido el impacto del COVID-19 sobre el negocio de Marko, que sustenta el 70% de sus ventas en la hostelería. En concreto, Gries ha explicado que la empresa cerró el 2020 con una caída del 17% en la facturación y ha augurado un 2021 de recuperación, impulsada por el consumo nacional, pero en el que la compañía aún no recuperará los niveles de negocio de 2019. “Somos conscientes de que tocará sufrir en enero y febrero, pero esperamos que tener más alegrías a partir de marzo y, sobre todo, en la segunda mitad del año”.

En el repaso de los efectos de la pandemia, Gries ha lamentado que las administraciones -tanto gobierno central como comunidades autónomas- no permitieran abrir sus establecimientos a los consumidores durante los primeros meses de confinamiento, tal y como ha sucedido en otros países, como Portugal. “Tenemos grandes superficies, con mucho surtido y una afluencia menor, donde hubiera sido cómodo y seguro comprar”, ha explicado.

El director de Makro también ha proyectado un buen año de turismo nacional, aunque se muestra preocupado por la recuperación del mercado internacional. “Soy optimista en cuanto al consumo interno, incluso teniendo en cuenta que sufriremos a nivel macroeconómico, pero me preocupa que las compañías aéreas aún tardarán en volver a mover turistas a nivel internacional".

Plan de servicios digitales para la hostelería

El la entrevista, Gries también ha detallado el plan de servicios digitales para la hostelería que ha activado Makro, que se propone ser “el marketplace de la hostelería”, ofreciendo servicios que aporten visibilidad y faciliten gestiones esenciales, como las reservas, a todo tipo de bares y restaurantes.

Uno de los ejes de esta estrategia de servicios digitales es el delivery que, según Gries, volverá a duplicar su volumen en este 2021. El directivo de Makro ha señalado que el objetivo de la compañía es “democratizar y profesionalizar” la digitalización de bares y restaurantes, pero que éste no es el eje principal de la compañía, lo que les permite ofrecer estos servicios “a precio de coste”. De hecho, Gries ha calificado de “abuso” las comisiones de hasta el 35% que los agregadores y plataformas de delivery que hay en el mercado pueden llegan a cobrar a bares y restaurantes por pedido, y ha aplaudido la reciente limitación al 20% que el gobierno de Portugal ha aprobado sobre estas comisiones.

A pesar del peso que está adquiriendo el delivery y el take away sobre el negocio de la hostelería, Gries no cree que estos servicios lleguen a substituir el negocio principal de bares y restaurantes. “En España la experiencia de ir un restaurante es única y es parte fundamental de un sector vital para el país”.

Más noticias sobre Makro, Aecoc
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Revista Hosteleria
NÚMERO 78 // 2020
Ahora, acceso gratuito a la revista
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Actualidad
Radisson Hotel Group es uno de los grandes grupos hoteleros en todo el mundo, cuenta con siete marcas hoteleras y opera más de 1.400 hoteles por todo el mundo.
Radisson Hotel Group es uno de los grandes grupos hoteleros en todo el mundo, cuenta con siete marcas hoteleras y opera más de 1.400 hoteles por todo el mundo.Radisson Hotel Group
Radisson Hotel Group planea realizar 30 aperturas de hoteles en 2021, con sumarían un total de 5.000 habitaciones, en...
La Chef Martina Puigvert para la nueva campaña de Estrella Damm.
La Chef Martina Puigvert para la nueva campaña de Estrella Damm.Estrella Damm
Al sector cervecero, y a la gastronomía en general, les ha tocado vivir tiempos difíciles. Por ello...
Villa Massa Amaretto cuenta con las mejores almendras de Sicilia.
Villa Massa Amaretto cuenta con las mejores almendras de Sicilia.Zamora Company
La casa Villa Massa, sinónimo de historia y tradición que se ha convertido en un icono a nivel mundial con sus licores...
Los Barbastro siempre se especializan en la estética boutique, cuidada hasta el mínimo detalle y con diferenciación entre establecimientos.
Los Barbastro siempre se especializan en la estética boutique, cuidada hasta el mínimo detalle y con diferenciación entre establecimientos.Alfaro-Manrique Atelier
La reforma y proceso de interiorismo del Hotel Inca Boutique finalizan. El hotel histórico, situado en el centro de...
 Gastronomic Forum Barcelona será este año el evento referente para la industria de la alimentación y la gastronomía del país, con el objetivo de contribuir a la dinamización del sector.
Gastronomic Forum Barcelona será este año el evento referente para la industria de la alimentación y la gastronomía del país, con el objetivo de contribuir a la dinamización del sector.Fira de Barcelona
Alimentaria & Hostelco finalmente se celebrará en el mes de abril de 2022, cuando se prevé una situación más favorable...
Fachada exterior del hotel NH Las Tablas.
Fachada exterior del hotel NH Las Tablas.Atom Hoteles Socimi
NH Hotel Group alcanzó en 2020 unos ingresos totales de 539,7 millones de euros frente a los 1.718,3 millones de euros...
Un jurado compuesto por 10 reputados chefs y dirigido por la Máster Chef Ángeles Puntas.
Un jurado compuesto por 10 reputados chefs y dirigido por la Máster Chef Ángeles Puntas.Makro
Las croquetas son una de las principales y más reconocidas tapas que podemos encontrar en bares y restaurantes. Por...
Fitur será un escaparate global para analizar iniciativas como los pasaportes sanitarios, los corredores turísticos y las pruebas diagnósticas en origen y destino.
Fitur será un escaparate global para analizar iniciativas como los pasaportes sanitarios, los corredores turísticos y las pruebas diagnósticas en origen y destino.Ministerio de Industria, Comercio y Turismo
Fitur 2021, en su edición especial Tourism is back, confirma su celebración entre los días 19 al 23 de mayo, y será la...
Título de la imagen
Título de la imagen
De origen gaditano, Grupo Zoko desembarcó en Madrid hace casi cuatro años con su primer proyecto, Zoko Retiro...
El hotel contará con 180 habitaciones
El hotel contará con 180 habitacionesRadisson Hotel Group
Radisson Hotel Group comunica la próxima apertura de la firma Radisson Hotel Andorra. El hotel está ubicado en la...
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web