27/01/2021
Revista HOSTELERÍA
Según Peter Gries, CEO en España de Makro
"La recuperación de la hostelería será mucho más rápida de lo que esperamos"
El CEO en España de la compañía  ha explicado, en el primer R-Talks organizado por AECOC, que la empresa  cerró 2020 con un descenso del 17% en su facturación y ha augurado  un 2021 de recuperación. El CEO en España de la compañía ha explicado, en el primer R-Talks organizado por AECOC, que la empresa cerró 2020 con un descenso del 17% en su facturación y ha augurado un 2021 de recuperación.// FOTO: Makro
El CEO de Makro en España, Peter Gries, ha sido el primer invitado del ciclo de entrevistas a empresarios del sector de la hostelería y de la restauración R-Talks, organizado por AECOC. El directivo ha remarcado que, a pesar del grave efecto que está teniendo la pandemia sobre bares y restaurantes -con el 30% de los establecimientos nacionales en riesgo de cierre- “la recuperación de la hostelería será mucho más rápida de lo que esperamos”.

Gries ha fundamentado su argumento en la experiencia obtenida tras la crisis económica de 2008 y en países que viven fases más avanzadas de la pandemia. “Hay mucha gente con ganas de recuperarse económicamente que abrirá restaurantes una vez vuelva la normalidad, y en China nos dicen que la recuperación nos va a sorprender. La gente está cumpliendo con todos los protocolos, pero tiene ganas de consumir y de recuperar su día a día”, ha asegurado.

El directivo también ha detallado cuál ha sido el impacto del COVID-19 sobre el negocio de Marko, que sustenta el 70% de sus ventas en la hostelería. En concreto, Gries ha explicado que la empresa cerró el 2020 con una caída del 17% en la facturación y ha augurado un 2021 de recuperación, impulsada por el consumo nacional, pero en el que la compañía aún no recuperará los niveles de negocio de 2019. “Somos conscientes de que tocará sufrir en enero y febrero, pero esperamos que tener más alegrías a partir de marzo y, sobre todo, en la segunda mitad del año”.

En el repaso de los efectos de la pandemia, Gries ha lamentado que las administraciones -tanto gobierno central como comunidades autónomas- no permitieran abrir sus establecimientos a los consumidores durante los primeros meses de confinamiento, tal y como ha sucedido en otros países, como Portugal. “Tenemos grandes superficies, con mucho surtido y una afluencia menor, donde hubiera sido cómodo y seguro comprar”, ha explicado.

El director de Makro también ha proyectado un buen año de turismo nacional, aunque se muestra preocupado por la recuperación del mercado internacional. “Soy optimista en cuanto al consumo interno, incluso teniendo en cuenta que sufriremos a nivel macroeconómico, pero me preocupa que las compañías aéreas aún tardarán en volver a mover turistas a nivel internacional".

Plan de servicios digitales para la hostelería

El la entrevista, Gries también ha detallado el plan de servicios digitales para la hostelería que ha activado Makro, que se propone ser “el marketplace de la hostelería”, ofreciendo servicios que aporten visibilidad y faciliten gestiones esenciales, como las reservas, a todo tipo de bares y restaurantes.

Uno de los ejes de esta estrategia de servicios digitales es el delivery que, según Gries, volverá a duplicar su volumen en este 2021. El directivo de Makro ha señalado que el objetivo de la compañía es “democratizar y profesionalizar” la digitalización de bares y restaurantes, pero que éste no es el eje principal de la compañía, lo que les permite ofrecer estos servicios “a precio de coste”. De hecho, Gries ha calificado de “abuso” las comisiones de hasta el 35% que los agregadores y plataformas de delivery que hay en el mercado pueden llegan a cobrar a bares y restaurantes por pedido, y ha aplaudido la reciente limitación al 20% que el gobierno de Portugal ha aprobado sobre estas comisiones.

A pesar del peso que está adquiriendo el delivery y el take away sobre el negocio de la hostelería, Gries no cree que estos servicios lleguen a substituir el negocio principal de bares y restaurantes. “En España la experiencia de ir un restaurante es única y es parte fundamental de un sector vital para el país”.

Más noticias sobre Makro, Aecoc
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Revista Hosteleria
NÚMERO 80 // 2021
Ahora, acceso gratuito a la revista
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Actualidad
Málaga lidera las cifras de ocupación.
Málaga lidera las cifras de ocupación.STR
El Barómetro del Sector Hotelero en España, elaborado conjuntamente por STR y Cushman & Wakefield, correspondiente al...
Título de la imagenÓscar Palacios, director de Expansión y Relaciones Institucionales de Canarian Hospitality.
Título de la imagenÓscar Palacios, director de Expansión y Relaciones Institucionales de Canarian Hospitality.Canarian Hospitality
Este mes de enero han comenzado las obras del Hotel Coronas Playa en Costa Teguise (Lanzarote), para convertirlo en un...
NH Milano Palazzo Moscova
NH Milano Palazzo MoscovaNH Hotel Group
NH Hotel Group, part of Minor Hotels, anuncia que ha sido incluida por tercer año consecutivo en el Índice Bloomberg de...
Han optado por materiales naturales como la madera y la piel.
Han optado por materiales naturales como la madera y la piel. CM4 Arquitectos
El estudio de arquitectura e interiorismo CM4 Arquitectos ha reconvertido un sótano lúgubre de un edificio de oficinas...
La cadena pretende abrir 12 nuevos restaurantes en 2022.
La cadena pretende abrir 12 nuevos restaurantes en 2022. Mahalo Poké
Mahalo Poké acaba de dar a conocer sus resultados económicos, que han alcanzado la cifra global entre central...
 Mike y Marian Ilitch, fundadores de la marca en 1959.
Mike y Marian Ilitch, fundadores de la marca en 1959.Little Caesars Pizza
La compañía norteamericana Little Caesars Pizza, la tercera cadena de pizzas más grande del mundo, apuesta por...
Roger Zen, fundador del Grupo Zen.
Roger Zen, fundador del Grupo Zen.Grupo Zen 
Roger Chen, fundador del Grupo Zen, difusor de la cocina china y la alta gastronomía oriental en España, acaba de...
La decoración mezcla el estilo hawaiano con la lluvia de Santiago.
La decoración mezcla el estilo hawaiano con la lluvia de Santiago.Tasty Poke
Tasty Poke abrió las puertas de su nuevo local en la ciudad gallega de Santiago de Compostela el pasado viernes 21 de...
Puedes diseñar tu propia estructura en su web.
Puedes diseñar tu propia estructura en su web. Möwee
Möwee presenta sus estructuras modulables Brez. Concebida por Bandada Studio, el equipo de diseño de la compañía, Brez...
Luis Inchaurraga, mixólogo experto.
Luis Inchaurraga, mixólogo experto. Luis Inchaurraga
Luis Inchaurraga se alzó el pasado mes de mayo con el título de Mejor Bartender de España y lanza ahora su proyecto...
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web