30/03/2021
Revista HOSTELERÍA
Cnsolida su fórmula de éxito con esta apertura en las inmediaciones de El Retiro
The Circle Food inaugura su segundo local en Madrid
El local cuenta con una amplia terraza para disfrutar de sus boles con ingredientes ecológicos de proximidad al aire libre. El local cuenta con una amplia terraza para disfrutar de sus boles con ingredientes ecológicos de proximidad al aire libre.// FOTO: The Circle of Food

El concepto de “fast good” que promueve The Circle Food ha llegado a Madrid para quedarse. Este restaurante cuenta con una amplia carta de boles que combinan con ingredientes ecológicos nacionales en recetas saludables, deliciosas y a precios asequibles. Gracias al éxito de su primer local en la calle Santa Engracia,76, The Circle Food inaugura ahora su segundo espacio en la calle Narváez, 52, en el barrio de Ibiza y a escasos metros del parque de El Retiro.

La estética de sus restaurantes es de inspiración industrial y minimalista, pero con toques de color. Un ambiente que va de la mano con sus recetas creativas basadas en productos de la huerta. Así, la Green Revolution por la que apuesta The Circle Food se basa en ingredientes ecológicos (un 80% de sus frutas y verduras son ecológicas); de origen nacional (un 98% por ciento de su materia prima es española), a precio asequible. Porque como asegura Camille Martínez, fundadora de The Circle Food: “ya no haya excusas para comer saludable”.

La oferta de boles

La oferta gastronómica de The Circle Food se basa principalmente en los boles, de ensaladas frías o platos templados, y todas sus opciones son personalizables con una gran variedad de bases, toppings, salsas y complementos de proteína a partir de 6,90 euros.

Los boles más exitosos son el Salmon Lover, La Mex, Dale al Kale y Warm Miso Tofu

Entre los boles que más triunfan se encuentra el Salmón Lover, una combinación que incluye un taco de salmón al horno con mezcla de arroz integral, rojo, brócoli con toque de curry, maíz dorado al horno, rúcula, nachos de maíz, semillas de girasol picantes y aliño de limón con aceite AOVE y cilantro. Entre los más trending está también La Mex, una pechuga de pollo con tomillo, romero, mezcla de arroz integral y rojo, mezcla de pimientos asados, maíz dorado al horno, rúcula, tomate cherry, guacamole y nachos de maíz, todo ello mezclado con salsa mex elaborada a base de tomate ligeramente picante. Tampoco podemos olvidar Dale al Kale, una creación que combina boniato al horno, col kale, pechuga de pollo con tomillo, romero, queso de cabra, manzana crujiente, mezcla de arroz integral y rojo, nueces, pasas y semillas de sésamo con vinagreta balsámica con mostaza. Y, para los veganos, existen diferentes sugerencias como el Warm Miso Tofu, elaborado con aguacate, quinoa, tofu marinado y dorado al horno, champiñón marinado en soja, col lombarda, tomate cherry, rúcula, semillas de girasol picantes y salsa miso. Los precios de todos ellos oscilan entre los 9,50€ euros y los 10,90 euros.

Para compartir o como sides, se pueden encontrar diversas alternativas como son las Patatas rústicas asadas al horno con spicy mayo; el Guacamole casero con nachos o el Falafel hecho en casa con salsa de yogur.

Para terminar la experiencia, entre sus postres se pueden encontrar opciones como la fruta recién cortada, el yogur con coulis y nueces o los jugosos bizcochos caseros de plátano o de limón con semillas de amapola.

Todos los platos de The Circle Food también están disponibles para llevar, ya que en ambos locales se pueden recoger los pedidos encargados a través de su web. También cuenta con el servicio de entrega a domicilio a través de la plataforma de UberEats.

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