17/06/2021
Revista HOSTELERÍA
El restaurante cántabro con tres Soles Guia Repsol será un modelo pionero de generación de energía local 100% renovable
Repsol y Cenador de Amós lanzan la primera comunidad solar del sector gastronómico
El Cenador de Amós será el primer restaurante en España que podrá compartir con sus vecinos parte de la energía generada a partir de placas solares instaladas en su tejado. El Cenador de Amós será el primer restaurante en España que podrá compartir con sus vecinos parte de la energía generada a partir de placas solares instaladas en su tejado.// FOTO: Repsol
Repsol y Cenador de Amós, restaurante cántabro con Tres Soles Guía Repsol, se han aliado para poner en marcha la primera comunidad solar del sector gastronómico, consolidando a este establecimiento como referente de la alta cocina sostenible en España.

Con esta alianza −que incluye, entre otras, iniciativas de movilidad sostenible−, el restaurante liderado por el cocinero Jesús Sánchez y situado en el municipio cántabro de Villaverde de Pontones activará una comunidad solar de Repsol Solmatch. Gracias a ello, Cenador de Amós generará su propia energía, obtenida de forma eficiente a partir de placas solares instaladas en su tejado, fomentando un modelo de autoconsumo de electricidad 100% renovable.

La propuesta fomenta un modelo de autoconsumo de electricidad que evitará la emisión de 4.470 kilogramos de dióxido de carbono cada año

Será además el primer restaurante en España que podrá compartir parte de la energía generada con los vecinos de la zona que quieran conectarse, un total de 15 hogares. Una vez operativa, la instalación fotovoltaica evitará la emisión a la atmósfera de 4.470 kilogramos de dióxido de carbono cada año.

Este servicio de autoconsumo compartido de Repsol, basado en un modelo energético 100% renovable, acerca la generación de energía al punto de consumo a través de comunidades solares ubicadas en núcleos urbanos, generándose energía mediante placas fotovoltaicas instaladas en los tejados de los edificios.

Repsol cuenta actualmente con 142 comunidades solares de Solmatch repartidas por toda España, en distintas fases de implantación, que permitirán a más de 12.000 hogares la posibilidad de consumir energía solar sin necesidad de llevar a cabo una instalación propia. Estas comunidades contribuirán a reducir más de 1.850 toneladas de dióxido de carbono al año.

Este restaurante forma parte del proyecto piloto “Cocinas de Excelencia Energética” del que ha surgido el certificado “Cocina Eficiente y Sostenible” presentado en Madrid Fusión 2021

El Cenador de Amós es, además, uno de los establecimientos seleccionados en el proyecto 'Cocinas de Excelencia Energética' de Guía Repsol, una iniciativa presentada en la edición 2020 de Madrid Fusión y que pretende ayudar a los restaurantes a ser más eficientes y sostenibles poniendo a su disposición asesoramiento, valoración y certificación de su eficiencia energética y grado de sostenibilidad a través del certificado “Cocina eficiente y sostenible”.

Este certificado, el primero de estas características en España, y diseñado específicamente para el sector de la restauración, es otorgado por Repsol y verificado por Aenor y ayudará a los restaurantes en la implementación de mejoras para ser más sostenibles y eficientes energéticamente, concienciándolos del beneficio para su negocio de este tipo de prácticas. Todo ello, a través de un proceso ágil, riguroso y económico para que cualquier restaurante pueda certificarse.

Propuesta multienergía

El compromiso social y medioambiental de Cenador de Amós se refleja también en sus instalaciones que, con el objetivo de situarse a la vanguardia de la sostenibilidad gastronómica, se abastecen de una propuesta multienergía.

Repsol a traves de Guía Repsol ha puesto foco en la gastronomía sostenible y en los proyectos que contribuyen a reducir el impacto medioambiental

De la mano de Repsol, el establecimiento combina fuentes de energía como la electricidad o el GLP, una solución respetuosa con el medio ambiente y con un alto poder calorífico que la convierte en la mejor alternativa como energía de transición. Asimismo, Cenador de Amós obtiene la certificación para la compensación de emisiones de dióxido de carbono generadas por el consumo de GLP. Con este mix energético, el restaurante busca elevar al máximo su nivel de eficiencia y reducir su huella de carbono, garantizando así un modelo de negocio más responsable.

Con la alianza sellada con Repsol, Cenador de Amós también articula su compromiso mediante el fomento de la movilidad sostenible, que materializará con la instalación de puntos de recarga de vehículos eléctricos en su zona de aparcamiento, a los que podrán conectarse sus clientes.

En la actualidad, la red de recarga de Repsol es una de las infraestructuras más relevantes de España, con más de 1.000 terminales de ámbito privado y con más 300 puntos en lugares de acceso público, entre los que se incluyen 70 de carga rápida, situados la mayoría en sus estaciones de servicio, y dos de recarga ultrarrápida. La compañía prevé tener en España un punto de recarga eléctrica cada 50 kilómetros en sus estaciones de servicio.

Más noticias sobre Repsol, Cenador de Amós
COMPARTIR
OPINE SOBRE ESTA NOTICIA
* Campos obligatorios
Revista Hostelería le anima a comentar los artículos publicados al tiempo que le solicita hacerlo con ánimo constructivo y desde el sentido común, por lo que se reserva el derecho de no publicar los comentarios que considere inapropiados, que contengan insultos y/o difamaciones.
Revista Hosteleria
NÚMERO 79 // 2021
Ahora, acceso gratuito a la revista
  • Lo más visto
  • Lo más comentado
La revista y el boletín a un solo clic
Boletín
Lea gratis la revista y reciba toda la actualidad del sector a través de nuestro boletín.

Síguenos en las redes sociales
Twitter
Facebook
LinkedIn
Actualidad
Tras la remodelación, han apostado por mantener el aspecto de la época original de su construcción.
Tras la remodelación, han apostado por mantener el aspecto de la época original de su construcción.Grupo Hotusa
Eurostars Hotel Company, incorpora su primer 5 estrellas en Budapest, el Aurea Ana Palace. El hotel, integrado en...
El club ha realizado una remodelación de sus 1.800 metros cuadrados, que mantienen una capacidad para 1.450 personas, 6 barras y 65 nuevos reservados.
El club ha realizado una remodelación de sus 1.800 metros cuadrados, que mantienen una capacidad para 1.450 personas, 6 barras y 65 nuevos reservados.LAB the Club
Madrid cuenta con una nueva oferta de ocio nocturno con la reapertura del restaurante-espectáculo LAB theClub. Este...
El exterior vuelve a recuperar su lugar mimetizándose con la ciudad.
El exterior vuelve a recuperar su lugar mimetizándose con la ciudad.Hotel Alhambra Palace
El Hotel Alhambra Palace ha utilizado el parón de la pandemia para poner sus cimientos y estancias en manos del...
El local cuenta con  80 metros cuadrados y un servicio de mesa, para recoger y para llevar.
El local cuenta con 80 metros cuadrados y un servicio de mesa, para recoger y para llevar.Crudo Bowl
Crudo Bowl aterriza en la calle Santa Eulalia 20, de Mérida. Con esta apertura la marca se refuerza con un noveno punto...
El edificio del nuevo hotel respeta la arquitectura tradicional de la ciudad.
El edificio del nuevo hotel respeta la arquitectura tradicional de la ciudad.Sercotel Hotel Group
Siguiendo con su plan de expansión, la cadena hotelera Sercotel Hotel Group ha anunciado la incorporación de un nuevo...
Entrega del cheque a Cáritas durante la inauguración del nuevo local de Burriana.
Entrega del cheque a Cáritas durante la inauguración del nuevo local de Burriana.Dominno´s Pizza
Domino's Pizza, acaba de inaugurar este verano 3 nuevas tiendas en diferentes localidades españolas como son Burriana...
El programa tiene una duración de 12 semanas.
El programa tiene una duración de 12 semanas. Ayuntamiento de Madrid
Arranca el primer Programa de Incubación para Innovación en Proyectos de Horeca desarrollado por el Ayuntamiento de...
La decoración del local corre a cargo de Luis Galliussi..
La decoración del local corre a cargo de Luis Galliussi..Commodore
Commodore (antiguo Mayte Commodore) regresa y lo hace con un nuevo establecimiento en el número 5 de la Plaza de la...
El espacio transporta a los clientes a las calles de Tokio
El espacio transporta a los clientes a las calles de TokioGrupo Bellaciao
Running Sushi in Market es el nuevo proyecto de Grupo Bellaciao, que se ubicará en el Centro Comercial La Vaguada...
El grupo sigue apostando por la madera clara y el negro como distintivo.
El grupo sigue apostando por la madera clara y el negro como distintivo. Grupo Sibuya
Sibuya Urban Sushi Bar inaugura un nuevo restaurante en Oviedo, en la Plaza Porlier, nº 5, en pleno casco histórico de...
Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio Más información
Versys Ediciones Técnicas © Copyright 2019 - revistahosteleria.com | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Política de privacidad | Política de Cookies | Mapa web