07/07/2021
Revista HOSTELERÍA
La compañía tiene previsto seguir abriendo locales en la península
El Grupo Saona abre su segundo local en Barcelona
La decoración transporta a la cala de Formentera que da nombre al grupo. La decoración transporta a la cala de Formentera que da nombre al grupo.// FOTO: Grupo Saona

El Grupo Saona inaugura su segundo local barcelonés bajo la enseña sobre la que se ha construido un grupo de 28 restaurantes. Ubicado en pleno Eixample –en el número 131 de la calle Aribau, entre Rosselló y Còrsega– el nuevo local entró en funcionamiento el pasado 23 de junio.

Gonzalo Calvo, presidente del grupo, asegura que les hace “mucha ilusión brindar algo distinto a uno de los puntos neurálgicos de la gastronomía catalana”. Explica además que “en Saona hay propuestas para todos los gustos y un formato de carta cerrada. Los clientes antes de venir al restaurante ya saben lo que se van a gastar”.

El nuevo restaurante de calle Aribau cuenta con un espacio de más de 450 metros cuadrados y un equipo de cerca de 20 personas. Tiene una capacidad de más de 150 comensales y ofrece servicio de comidas desde las 13h y de cenas desde las 20h. Este estreno eleva a 28 los establecimientos de la cadena, 17 en la Comunidad Valenciana y 9 en Madrid.

Esencia mediterránea

El grupo Saona se basa en cuatro pilares: un interiorismo inspirado en su amor por el Mediterráneo, su variedad de platos saludables, su relación calidad precio y un servicio cercano.

La compañía tiene previsto seguir abriendo locales en la península, especialmente en núcleos en los que todavía no tiene presencia, con el objetivo de seguir apuntalando su posicionamiento en el panorama gastronómico casual de cocina mediterránea.

El ambiente del restaurante transmite la esencia de Saona, la cala de Formentera que da nombre al grupo y en la que Gonzalo Calvo guarda valiosos recuerdos personales, puesto que allí conoció a su mujer.

Desde el año 2017 la empresa cuenta con un departamento de I+D+i en el que varios cocineros trabajan para crear nuevos platos y mejorar los ya existentes. “En Grupo Saona elaboramos platos tan sabrosos como saludables. Por eso únicamente utilizamos las mejores materias primas y cuidamos al máximo los procesos de elaboración para que, además de eficientes y sostenibles, garanticen siempre el mejor producto en la mesa”, afirman desde la compañía.

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