07/09/2021
Revista HOSTELERÍA
Un vino creado para celebrar "todo lo que nos hace grandes"
Sale al mercado Hito 2020
En boca es un vino equilibrado, de paso suave y con una agradable sensación de final de boca. En boca es un vino equilibrado, de paso suave y con una agradable sensación de final de boca.// FOTO: Bodegas Cepa 21
Bodegas Cepa 21, de la mano de su presidente, José Moro, ha presentado durante una cata virtual, la nueva añada de su vino más joven, Hito 2020, bajo la D.O. Ribera del Duero.

Durante la cata de este vino de la variedad Tempranillo, José Moro ha recordado que palabra “Hito” significa "poste de piedra, a veces labrada, que sirve para indicar la dirección o la distancia en los caminos o para delimitar terrenos". De esta forma, Moro ha explicado que Hito nace como un vino joven para ir completando la gama de la bodega y "que no va dejar indiferente a nadie". El presidente de Cepa 21 ha indicado, también, que este vino se ha creado para celebrar "todo lo que nos hace grandes" y que "cada pequeño hito cuenta".

El nuevo vino se ha elaborado con los viñedos más jóvenes de la bodega injertados con el clon de Tinto Fino seleccionado de los viñedos más emblemáticos de Bodegas Emilio Moro. Se ha creado a partir de la selección de uvas de las partes más bajas de los viñedos, su fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 12 días, para posteriormente completar su fermentación maloláctica durante 30 días. Su envejecimiento se realiza en barrica de roble francés. 

La climatología del 2020 en Castrillo de Duero ha estado marcada por una ligera subida de la temperatura media que, junto con las abundantes precipitaciones en primavera, han permitido un buen desarrollo de la planta. La vendimia estuvo acompañada por las lluvias que no afectaron a la calidad de la uva obtenida con la que se elaborarán vinos de alta calidad, expresión aromática e intensidad.

Se trata de un vino que en la cata se muestra limpio, brillante y de color rojo cereza con ribetes violáceos. En nariz es muy expresivo, destacando los aromas primarios característicos del tempranillo y con presencia de frutos rojos. En boca es un vino equilibrado, de paso suave y con una agradable sensación de final de boca.

Hito 2020 estrena también una campaña especial: #hitodetuvida con la que busca lograr complicidad con sus consumidores a través de distintas acciones en redes sociales y en establecimientos de restauración.

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