13/10/2021
Revista HOSTELERÍA
Con una carta que pone en valor el producto local
El restaurante del Majestic Hotel & Spa Barcelona reabre sus puertas
Diseño y gastronomía aúnan tradición y modernidad. Diseño y gastronomía aúnan tradición y modernidad.// FOTO: Majestic Hotel Spa Barcelona

El restaurante del Majestic Hotel & Spa Barcelona reabrió sus puertas tras 18 meses de parón por la pandemia para ofrecer a sus clientes una apuesta gastronómica 100% local. De la mano del afamado chef Nandu Jubany, galardonado con una Estrella Michelín, y bajo la dirección de los Chefs Ejecutivos del hotel David Romero y Luis Llamas.

Siendo fiel al concepto de Farm to Table, Restaurant SOLC llevará a sus fogones materias primas del huerto propio del Maresme (a escasos kilómetros del restaurante y a tan solo unos metros del mar Mediterráneo); contará con carnes de productores locales; y pescados directamente traídos de la lonja de Barcelona y Vilanova.

Llevada a cabo por los Chefs Ejecutivos del hotel, David Romero y Luis Llamas, el restaurante ofrecerá una carta efímera, que evolucionará conforme los meses vayan pasando, para poner a servicio de los comensales propuestas gastronómicas que mimetizan el sabor de los productos más naturales de la zona con la característica y auténtica cocina de Nandu Jubany. Todo ello hace de SOLC emblema y escaparate de la celebración del producto de temporada.

Así, la apuesta del restaurante encuentra el perfecto equilibrio entre una cocina tradicional y la búsqueda de lo moderno, de una manera sutil que destaca. Esa delicadeza impregna cada uno de los platos de la carta con la que reabre SOLC.

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