15/10/2021
Revista HOSTELERÍA
El formato de Dabiz Muñoz abre cuenta por primera vez con un espacio físico
GoXO llega a Barcelona de la mano del NH Collection Constanza
El diseño se mantiene fiel al concepto. El diseño se mantiene fiel al concepto. // FOTO: Mate&Co

No dejar indiferente a nadie es una de las inquietudes de Dabiz Muñoz y esto fue lo que hizo que pusiera en marcha su concepto GoXO, que combina lo mejor de la alta cocina con el estilo informal del fast food. Concepto que ahora llega a Barcelona y que se podrá degustar en formato delivery y, por primera vez, en local físico. 

Lo hará en el hotel NH Collection Constanza. El establecimiento cuenta con sala interior y terraza abiertos desde el 6 de octubre. La filosofía de Dabiz Muñoz para este concepto es hacer “puro hedonismo salvaje” y llevar su cocina a todo el que quiera probarla. En casa, por supuesto, pero también en el espacio del hotel, pero todo ello sin servicio de sala. Los comensales podrán pedir y recoger su pedido en barra y llevarlo a su mesa o a donde quieran.

La carta de GoXO Barcelona

La carta se mantiene, como en sus otros conceptos, viva y en constante cambio. Udon a la carbonara, Singapore de Carabineros, Tacos de costillas ahumadas, o su cocido “Hong Kong-Madriz” están en la carta, al menos por ahora. Además, habrá siempre al menos una propuesta gastronómica que se podrá consumir únicamente en el local.

También las bebidas cobran protagonismo en este espacio, ya que en la carta existe también como recomendación una propuesta de vinos y bebidas con las que poder acompañar cada plato, para que el público pueda completar la experiencia si así lo desea.

Esta apertura es un hito más para Dabiz Muñoz, ya que el 15 de septiembre se hacía con el reconocimiento a mejor cocinero de mundo por The Best Chefs Awards; su rostro era portada de la revista Forbes Forbes España que le ha distinguido como uno de los 100 españoles más creativos en el mundo de los negocios; y, esta misma semana DiverXO, su restaurante 3 Estrellas MICHELIN, se ha posicionado en el número 20 del ranking mundial The World’s 50 Best Restaurants.

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