Mercamadrid convoca la primera edición del concurso nacional Cocinando el Mar, que pondrá en valor la capacidad creativa culinaria en torno a los manjares que del mar. Todos ellos, a disposición de la restauración y hostelería en Mercamadrid, que cuenta con el segundo mercado de pescados más importante del mundo, tras el de Tokyo.

Mercamadrid quiere poner en valor así, la gran variedad de pescados y mariscos que ofrece cada día a la gastronomía nacional, gracias a las empresas del Mercado de Pescados. Ingredientes clave para garantizar una alimentación saludable, acorde a la dieta mediterránea.

En esta primera edición, se seleccionará la mejor receta y ejecución final a nivel nacional, elaborada con San Martín o Gallo Pedro, una de las especies más demandadas por la restauración en este gran mercado.

Para las elaboraciones, los seis finalistas dispondrán de ejemplares de San Martín donados por la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM) que representa a las empresas del mercado central de pescados de Mercamadrid.