DNV, entidad certificadora independiente acreditada por ENAC, ha evaluado todos los aspectos de la cadena de suministro de alimentos de la Cocina Central de Aramark en Zaragoza para garantizar que cumplen con los requisitos de la norma FSSC 22000. Se trata de una instalación de última generación que se encarga de la producción y distribución de alimentos para una amplia variedad de clientes en toda España. Ubicada en el polígono Empresarium, la Cocina Central de Aramark cuenta con una superficie de más de 1.400 metros cuadrados y está diseñada para ofrecer un servicio de alta calidad y eficiencia.

Mª José Blasco: “La obtención de la certificación FSSC 22000 es la culminación de meses de trabajo arduo y dedicado por parte de un equipo multidisciplinar de profesionales en Zaragoza, durante los cuales hemos avanzado en la mejora continua de nuestros procesos internos”

La certificación FSSC 22000 es otorgada por organismos de certificación independientes como DNV, acreditados por la norma ISO/IEC 17065, que evalúan la conformidad de una empresa con los requisitos establecidos en el estándar FSSC 22000 para la seguridad alimentaria, acreditando la consistencia de sus procesos a este nivel. Esta acreditación es reconocida internacionalmente y está respaldada por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI, por sus siglas en inglés), que promueve la armonización de los estándares de seguridad alimentaria en todo el mundo.

El proceso de certificación ha consistido en una auditoría completa de todos los aspectos de la cadena de suministro de alimentos, incluyendo APPCC, las buenas prácticas de manipulación, la trazabilidad de los productos y la calidad de las materias primas, entre otros.

“La obtención de la certificación FSSC 22000 es la culminación de meses de trabajo arduo y dedicado por parte de un equipo multidisciplinar de profesionales en Zaragoza, durante los cuales hemos avanzado en la mejora continua de nuestros procesos internos”, explica Mª José Blasco, directora de Cocinas Centrales e I+D+I Procesos de Aramark España.