Durante el último mes se sigue observando cambios en los precios. Según los datos recopilados en un estudio de Simon-Kucher, se ha registrado una variación del 4,4% en los últimos 12 meses y la variación acumulada se eleva a 1.2% en lo que va de año. Navarra continúa siendo la región con los mayores aumentos de precios, liderando el ranking con un 7,8%, seguida de Cantabria, con un 7,4% y Cataluña con un 6,5%. El sector casual food ha liderado las subidas de precios en comparación con el mismo periodo del año anterior. Específicamente los aumentos de precio se han concentrado especialmente en los refrescos y los entrantes, mientras que la subida del café ha sido menos pronunciada, al igual que durante el pasado mes de marzo.

Carles Munich: “El incremento continuado de los precios en el sector de la restauración responde principalmente a una inflación alimentaria disparada y a un consumo resiliente que, de momento, ha soportado las subidas de precio”

En cuanto a los subsegmentos, los mayores aumentos durante el mes de abril (vs marzo) tuvieron lugar en “Otros” de Casual (principalmente segmento healthy) alcanzando el 1,9% de incremento, debido, sobre todo, a cambios en platos principales, menús y en entrantes. En el sector de Comida Rápida el sub-segmento “Sandwich” continúa liderando el aumento de precios junto al “Español” y “Mediterráneo” en la categoría Casual, siendo los platos principales los principales focos de este aumento acumulado durante 2024. 

En palabras de Carles Munich, director senior de Simon-Kucher: “El incremento continuado de los precios en el sector de la restauración responde principalmente a una inflación alimentaria disparada y a un consumo resiliente que, de momento, ha soportado las subidas de precio”.