29/11/2016
Revista Hostelería
Un alumno de Madrid gana el primer concurso GMchef de escuelas de cocina
La tapa ""Presa ibérica marinada con crema  bretona, miel y cacahuetes cantonesa"" ha ganado la primera edición del concurso. La tapa ""Presa ibérica marinada con crema bretona, miel y cacahuetes cantonesa"" ha ganado la primera edición del concurso.// FOTO: Grupo Miquel.
La cadena de cash&carry GMcash, perteneciente a Grupo Miquel, ha organizado la primera edición del concurso “GMChef destapa tu creatividad”, en el que ocho alumnos de diferentes escuelas de cocina del país han demostrado su talento con sus recetas en formato tapa.

En la final, que tuvo lugar ayer en Madrid, el jurado ha elegido como ganadora a la tapa “Presa ibérica marinada con crema bretona, miel y cacahuetes cantonesa”, del joven cocinero Edgar Rodríguez del IES Hotel Escuela Comunidad de Madrid. El premio consistirá en una cena para dos personas en el restaurante tres estrellas Michelin DiverXo, un stage en uno de los restaurantes del chef Martín Berasategui y 2.000 euros en efectivo.

Adonay Santana, de Hotel Escuela Santa Brígida de las Palmas de Gran Canaria, ha quedado segundo con su tapa “Bombón de Conejo al chocolate Negro con curry de cacahuete picante”. Ezequiel Álvarez, de l’Escola d’Hosteleria de Girona, ha sido el segundo clasificado por su tapa “Mejillón Gourmet en Escabeche”.

Las tapas de los ocho concursantes estaban elaboradas con productos de Gourmet, marca propia de Gmcash. Cada finalista ha dispuesto de una hora para elaborar la tapa y de 10 minutos para exponerla ante el jurado.

El jurado ha estado presidido por Xanty Elías, chef del restaurante Acánthum, con una estrella Michelin. El resto de miembros del comité han sido José Rigaborda, comunicador audiovisual; Luis Cepeda, cronista gastronómico; Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita y primera Top Chef; Antonio Colsa, director Regional de Grupo Miquel en Andalucía y miembro de la Academia de Gastronomía y Turismo de Andalucía; Jonatan Armengol, periodista radiofónico, catador y crítico gastronómico; y el actor Manu Baqueiro.

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