18/03/2021
Revista HOSTELERÍA
Dentro del plan de acciones de INTEROVIC
El cordero español de moda en los restaurantes más exclusivos de Dubái
Son diez los restaurantes involucrados en la acción que ofrecerán un menú de degustación elaborado con carne de cordero español. Son diez los restaurantes involucrados en la acción que ofrecerán un menú de degustación elaborado con carne de cordero español. // FOTO: Interovic
La Organización Interprofesional de la Carne de Ovino y Caprino, a través de su programa europeo “Carne de lujo” organiza una jornada gastronómica en los restaurantes más prestigiosos de Dubái desde el día 17 al 30 de marzo. Una jornada que tiene como objetivo poner en valor la carne de cordero español y conquistar los paladares más exquisitos de la ciudad.

Concretamente son diez los restaurantes involucrados en la acción que ofrecerán un menú de degustación elaborado con carne de cordero español. Entre los cortes protagonistas, cabe destacar el Magret de Agnei Ibérico, una de las pizas que más triunfa entre el público internacional.

En cuanto a la lista de los establecimientos implicados, encontramos algunos tan destacados como el restaurante Atmosphere, ubicado en la planta 122 del Burj Khalifa, el rascacielo más alto del mundo; 99 Sushi Bar Dubai, propiedad de un prestigioso grupo español; Torno Subito; Lola; Indochine; Ce La Vie; TBC, ubicado en el hotel Marriot Al Forsan; La Cantine du Faubourg; BBS Social y Drift Beach. La lista completa de todos los restaurantes implicados en la campaña se puede visitar en la web www.luxurylamb.eu/

Para la difusión de la iniciativa se ha puesto en marcha una potente campaña de publicidad digital que, gracias a la colaboración de destacados prescriptores e influencers del país, se difundirá las especiales características del cordero español y las elaboraciones de los chefs participantes.

Esta iniciativa forma parte del ambicioso plan de acciones que INTEROVIC viene desarrollando en este país. Además, recientemente también participó en la feria internacional Guldfood, que se celebró en Dubái el pasado mes de febrero, y paralelamente también llevó a cabo unas jornadas gastronómicas en el restaurante BOCA, de la mano de los prestigiosos chefs Miguel Angel de la Cruz, galardonado con una estrella Michelin en su restaurante La Botica de Matapozuelos, y Ager Urigüen, tapas master. Ambos acudieron especialmente para la ocasión y durante una semana, con motivo de la feria, prepararon un sofisticado menú de degustación elaborado con cordero español como ingrediente protagonista.

Líder en Europa en la producción de carne de ovino

España es líder en Europa en la producción de carne de ovino que exporta actualmente a más de 70 países. El sector ovino español está comprometido con la búsqueda de la máxima calidad, siempre bajo los estándares del Modelo de Producción Europeo, reconocido por ser el más estricto del mundo en cuanto a calidad y seguridad alimentaria.

España cuenta con una ubicación geográfica privilegiada, el clima mediterráneo y un sistema de producción único en el mundo, basado en el aprovechamiento de los pastos por parte de las ovejas reproductoras y en la alimentación de los corderos principalmente con grano.

El cordero español destaca por su sabor característico, por su amplia oferta de cortes diferenciales y también por sus propiedades nutricionales. Principalmente por su alto contenido en proteínas, vitaminas B6 y B12 y ser fuente de potasio, niacina, selenio, fosforo y zinc. Además, por la aportación de una adecuada cantidad y calidad de grasa, nunca excesiva.

El programa promocional “Luxury Lamb & Mutton. More than luxury meat”, coordinado por INTEROVIC desde 2018, se desarrolla en Emiratos Árabes, Arabia Saudí, Hong Kong e Israel. Además, cuenta con la participación de varias marcas del sector ovino español como Pastores Grupo Cooperativo, Agnei Ibérico, Murgaca, Emeat, Moralejo Selección y Spanish Lamb.

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