La empresa de restauración madrileña Azotea Grupo recala en Cádiz con el Cuartel del mar, en Chiclana de la Frontera. Se trata de un proyecto de hostelería, cultural y de ocio que el grupo pondrá en marcha en la Semana Santa de 2020 en el antiguo cuartel de la guardia civil de la Loma del Puerco, tras haber ganado el concurso de la licitación pública para la explotación de este espacio.

Con una inversión prevista de 1 millón de euros, El Cuartel del mar ocupará una parcela de más de 2.000 metros cuadrados de explotación y supondrá la creación de cuarenta puestos de trabajo. Supone el primer paso de Azotea Grupo fuera de Madrid tras su experiencia en espacios culturales emblemáticos de la capital como la Azotea del Círculo, en el Círculo de Bellas Artes o NuBel, en el Museo Reina Sofía. De hecho, el componente cultural tendrá un gran peso en esta iniciativa y, para completar la experiencia del visitante, contará con un espacio dedicado a las exposiciones y también con actividades de ocio que estarán a cargo de empresas del municipio, especializadas en áreas como las rutas en bici, el paratrike o el surf.

A nivel arquitectónico, Azotea Grupo ha confiado en el estudio de Paula Rosales, quien ya estuvo a cargo del premiado NuBel, en el Museo Reina Sofía de Madrid, y que propone una intervención muy respetuosa que pone en valor las características únicas del entorno de la Playa de la Barrosa. La gastronomía estará a cargo de Manuel Berganza, el chef ejecutivo de Azotea Grupo, un joven cocinero asturiano formado en Bilbao que ha trabajado con Sergi Arola, Quique Dacosta y Grant Achatz. En 2014 consiguió una estrella Michelin con su proyecto Andanada 141, un concepto de tapas en Nueva York. Ha participado en la primera temporada del programa The Final Table de Netflix llegando a su fase final.