El XXIV Encuentro de Directores y Gerentes de Centros y Parques Comerciales, celebrado por la Asociación Española de Centros y Parques Comerciales (AECC) en el eje comercial Glòries en Barcelona, reunió a un centenar de directivos del sector para analizar las tendencias en restauración.

Bajo el título “Atención a la nueva restauración”, la jornada de trabajo se centró en el papel que tiene la zona de restauración en el negocio de los centros comerciales y las nuevas fórmulas de restauración y ocio.

Ian Hanlon, Associate director de JLL Foodservice Consulting, expuso las principales tendencias innovadoras que se están desarrollando en los centros comerciales de Europa y América y ha repasado algunas experiencias de éxito e innovación gastronómica en centros comerciales de España y Andorra.

Una oferta de restaurantes adecuada puede alargar la estancia de los visitantes en los centros y atraer a una clientela que viene exclusivamente para comer

Por su parte, Fernando Calvo, Director de Operaciones de Asset Services de CBRE, destacó la importancia que tiene la zona de restauración en un centro comercial, ya que más de la mitad de los consumidores elige el centro comercial por los servicios de restauración que ofrece. Según Fernando Calvo, una oferta de restaurantes adecuada puede alargar la estancia de los visitantes en los centros y atraer a una clientela que viene exclusivamente para comer. Otra de las conclusiones que apuntó es que la importancia de la restauración en los centros comerciales es cada vez mayor y está creciendo más que la oferta de ocio dentro de la composición del “tenant mix” de los centros comerciales.

Por último, Víctor García, Director Regional de Gerencias de Unibail Rodamco, presentó nuevos conceptos de restauración que se están empleando para impulsar o reposicionar el centro comercial, como es el caso de El Mercat de Glòries. Además, se han presentado otros casos de éxito como son: Puerto Venecia, Zubiarte, Apertura El Patí, Tapes A L'illa, etc.