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› Big Cow / Un mundo indómito que nos conecta con la Madre Tierra

› The Madrid Edition / Una inyección de sofisticación contemporánea

› Sumac&Mambo / Cocina iraní con matices europeos en un ambiente bajo inspiración años 70

› Atzavara Hotel & Spa / Esencia mediterránea para un hotel de lujo con espacios para todo

› Villa Capri / Un pedacito del sol de la Costa Amalfitana en Madrid

› Letoh Letoh Gran Vía / Sentimiento urbano y estilo único

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› ¿Cómo prevé el sector hostelero el 2023?

› Hitos en la evolución de la restauración

OPINIÓN

› ‘Una nota de optimismo’. Edurne Uranga, Executive Director Foodservice NPD Spain

› ‘Presencia de la mujer en la hostelería’. Adriana Bonezzi, secretaria general de Marcas de Restauración, vocal de la Junta Directiva de Asociación Profesionales de las Relaciones Institucionales (APRI)

› ‘Las redes de restauración lideran el sistema de franquicia y atraer inversores’. Eduardo Tormo, fundador de Tormo Franquicias Consulting, socio fundador de Crowdfranquicias Capital y Franquicias Hoy.

ANÁLISIS

› Entender las demandas y necesidades de los consumidores, clave para gestionar la complejidad de 2023

› La hostelería organizada crece por encima de la independiente

› La restauración de marca crecerá en facturación, aperturas y plantilla

› La franquicia, arraigada y con grandes perspectivas

LA VISIÓN DE LOS PROTAGONISTAS

En Primera Persona

› “Quiero seguir liderando un modelo de restauración innovador, experiencial y sostenible”, Borja Hernández de Alba, director general de Restaurant Brands Iberia

› “Creamos experiencias en lugares donde la gente trabaja, aprende, se recupera y se divierte”, Jaime Thiebaut, presidente y consejero delegado de Aramark España

› “Seguimos poniendo el corazón en lo que hacemos”, Borja Cameron, director de Marketing Digital y Comunicación de Alsea

› “Queremos seguir creciendo como valor refugio para consumidores y emprendedores”, Jennifer López, directora de Comunicación de Restalia Holding

› “El Grupo redbar es el Amazon de la hostelería”, Octavio Llamas, CEO del Grupo redbar

› “Ante la crisis, hay que aplicar una buena dosis de ingenio, excelencia de gestión, trabajo duro y resilencia”, Daniel Sala, CEO de Grupo Dihme.

› “Somos una marca de restauración vanguardista que quiere ofrecer sus clientes el piaccere originale”, Javier Floristán, fundador y CEO de La Mafia se sienta en la mesa

› “Superamos las expectativas de beneficios e inversiones, que hemos reinvertido en foodtrucks propias”, Beatriz Alonso, cofundadora y CEO del Grupo La Pecera

› “Nuestros planes de crecimientos son ambiociosos, vamos a por todas”, Bruno González Calvo, Partner & Managing Director de Grosso Nappoletano

› “Somos una marca canalla y atrevida, y vamos a conquistar los paladares”, Roger Antela, CEO de Gadea Group

REPORTAJE

› España es el mercado de referencia de Carl’s Jr. en Europa, marca presente en más de 40 países

› Rodilla se transforma digitalmente y potencia el e-commerce, el delivery y el catering

TENDENCIAS

› Digitalización y nuevas tecnologías

› La digitalización, clave en la recuperación de la restauración

› El poder del dato, el big data

› Tendencias internacionales de uso de dispositivos móviles en restauración

› Apoyo de software para una gestión eficiente

› Software estandarizado para la gestión de los restaurantes

› Aplicaciones de apoyo a la restauración para dispositivos móviles

› Cerca del 16% de los restaurantes y bares de España tienen un alto nivel de digitalización

› El turismo y la hostelería, en alianza con el sector cervecero

› Ranking de los principales grupos y cadenas