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› Restaurante Campus Norte IESE Business School / Un modelo dinámico, atractivo y adaptado al flujo de comensales

› Áurea Toledo / Un puente entre la historia y el futuro

› Les Grands Buffets / Una historia de éxito renovada, al estilo francés

› UMusic Hotel Madrid / Un homenaje a la música, la cultura y el arte

› Barceló Carmen Granada / El punto de partida de un viaje inolvidable

› Restaurante SetteBello / Con la calidez y hospitalidad italiana como espectáculo

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Mesa Reservada

› Gonzalo Ocejo, Vicepresidente de Desarrollo de Preferred Travel Group: “El sector hotelero ha demostrado una gran resiliencia y capacidad de adaptación”

› Verónica Castilla, directora creativa y CEO de Cooklab: "Experiencias interactivas, sostenibilidad y personalización, marcarán el ritmo de los eventos corporativos este 2024"

EDICIÓN ESPECIAL / GRUPOS Y CADENAS DE RESTAURACIÓN 2024

OPINIÓN

› CRISTINA GARCÍA, OOH, Restauración & Foodservice Business Director de KANTAR WORLDPANEL

› ADRIANA BONEZZI, Directora General de MARCAS DE RESTAURACIÓN

ANÁLISIS

› RESTAURACIÓN DE MARCA: La restauración en España lidera el crecimiento Europeo

› RESTAURACIÓN COLECTIVA: En 2024 la restauración ofrecerá un servicio más personalizado, sostenible y enfocado a la experiencia

› PRECIOS: La restauración absorbió en 2023 un 20% de la subida de costes alimentarios

› TENDENCIAS TECNOLÓGICAS: La experiencia gastronómica

ENTREVISTAS

› FRANCISCO RIONDA, Director general de Desarrollo, Innovación y Nuevos Negocios en ALSEA EUROPA: “Un indicador más sano de recuperación sectorial sería un crecimiento en visitas”

› HUGO OCHOA, Development & Franchise Business Corporate Director de AVANZA FOOD: “Estamos inmersos en un ambicioso plan de crecimiento y expansión de  Carl’s Jr. y Tony Roma’s por toda la geografía española”

› IGNACIO POBLACIONES, Director de Desarrollo de FOODBOX-LATERAL: “No entendemos el crecimiento del negocio sin responsabilidad ambiental y social”

› JAVIER FLORISTÁN, CEO del GRUPO LMSSLM: “2023 ha sido el mejor año histórico para nuestra marca”

› JESÚS FERNÁNDEZ, CEO de GRUPO SIBUYA: “La apertura del primer restaurante Sibuya en Portugal supone el inicio de nuestro desarrollo internacional”

› DANIEL AGROMAYOR, Director general de FIVE GUYS en España y Portugal: “Hay que potenciar el sector como un semillero de futuros profesionales”

› FRANCESC ROS, Socio fundador de PIZZERÍAS CARLOS: “En 2024 cruzaremos el umbral de los 100 restaurantes en toda España”

› JORDI PASCUAL, Cofundador y CEO de UDON ASIAN FOOD: “Apostamos por la internacionalización de la marca abriendo nuevos mercados en América”

› BRUNO GONZÁLEZ, CEO de GROSSO NAPOLETANO: “El objetivo es apoyarnos en los datos y la tecnología para tomar las mejores decisiones”

› CARLOS GELABERT, Cofundador y CEO de THE FITZGERALD BURGER COMPANY: “Son momentos de afilar bien el lápiz y tener la cuenta de resultados muy controlada”

› JULIO RAMÍREZ, Socio cofundador de GRUPO ABRASADOR: “No es importante crecer más, sino mejor”

BORJA MOLIN› A-MARTELL, CEO de GRUPO NOMO: “Nuestro objetivo es doblar el tamaño de la empresa en los próximos tres años”

› GUILLERMO FUENTE, CEO y cofundador de ALOHA POKÉ: “Nos hemos enfocado en mejorar nuestras operaciones para controlar al máximo el coste de producto”

› CARLOS RUIZ, CEO de MEXICANA DE FRANQUICIAS: “Nuestra estrategia se centra en tres áreas clave: expansión geográfica, digitalización y formación y desarrollo de los equipos”

› PEDRO A. SÁNCHEZ, Director general de URBAN POKE: “Nuestra imagen es fresca, urbanita, sociable y limpia”

› JOSÉ LUIS DOMÍNGUEZ DE POSADA, Co-CEO de NUGU BURGER: “El cliente demanda una experiencia completa y multicanal”

› BEATRIZ ALONSO, CEO de LA PECERA: “Nuestro negocio es honesto, con trato cercano, producto artesanal y natural”

DATOS FINANCIEROS DE GRUPOS Y CADENAS DE RESTAURACIÓN