Ante el parón de actividad obligatorio que están sufriendo los establecimientos hosteleros, Grupo Linkers ha ideado una serie de acciones para aprovechar el parón obligatorio del sector para preparar la reapertura de los locales.

Entre las acciones que proponen para aprovechar este tiempo se encuentra el hecho de analizar el histórico de ventas desde el inicio del negocio y compararlo con la plantilla y estructura que se ha mantenido. Se trata de una manera de visualizar gráficamente la evolución de ambas variables.

Otra opción es revisar los procedimientos de trabajo en sala y cocina. De esta forma, podrá analizarse si existen momentos poco productivos o tiempos muertos, que en momentos de reapertura son necesario detectar para poder cambiar los recursos a otra franja productiva.

Analizar el histórico de ventas, los procedimientos de trabajo, los puestos de la estructura, las funciones de cada puesto y el entorno del negocio son algunas de las acciones que pueden realizarse durante el parón

También se puede aprovechar el parón para estudiar en profundidad los puestos de la estructura, es decir, cuáles son imprescindibles para el modelo de negocio en cuestión y así poder dar un servicio suficiente en la reapertura.

Por otro lado, Grupo Linkers propone examinar las funciones de cada uno de los puestos imprescindibles para el negocio. Y es que en el nuevo entorno que se producirá en unas semanas los establecimientos no pueden permitirse la duplicidad de funciones en ciertos puestos. Por ello, es necesario definir bien dichas funciones para poder funcionar de manera productiva dando un buen servicio en la reapertura.

Otra de las tareas que se puede realizar durante el confinamiento es analizar el entorno del establecimiento, es decir, su ubicación y tipo de clientela habitual, lo cual va a marcar el ritmo de la reapertura y la vuelta a la normalidad.

Además, para que dichas premisas no se queden en consejos estáticos, desde Grupo Linkers han querido crear el primer “Instagram Lab de Hostelería” desde el perfil de su portal de empleo Hosteleo. Allí, de lunes a viernes de 12:00 a 13:00 horas, desde el pasado 17 de marzo y hasta el fin de la cuarentena nacional, ofrecerán ayuda, resolverán dudas y debatirán en directo miembros del equipo de profesionales de Linkers, dando claves sobre cómo afrontar este periodo de pausa para empresas y candidatos.