Señorío de Montanera, empresa de ibéricos referente en Extremadura, abre el “Restaurante Señorío” con una propuesta en torno al mejor producto ibérico fresco y en un local de inspiración andaluza y diseño cosmopolita, ubicado junto a la catedral de Sevilla.

El nuevo restaurante apuesta por una oferta gastronómica de formato informal y fondo gourmet que permite desde hacer un picoteo a cualquier hora o acompañar el vino hasta comer y cenar de lujo gracias a su horario ininterrumpido de 13:00 a 24:00 horas. De su cocina vista, liderada por el joven chef Antonio Yerga, procedente de los fogones de restaurantes estrellas Michelin como Annua (Cantabria) y Les Cols (Girona), salen platos basados en recetas extremeñas con los mejores productos ibéricos frescos como protagonistas.

A la entrada del restaurante, se instala una pequeña tienda en la que se puede adquirir el jamón ibérico de bellota por piezas o cortado a cuchillo al instante a gusto del cliente. Pero el jamón no es el único producto ibérico del que disponen; también cuentan con otras chacinas tradicionales.

El nuevo restaurante con aura de taberna andaluza, se instala en una antigua tienda de bacalao. Su decoración, obra de la interiorista Blanca Cambas, recuerda a las tabernas y a los pequeños tabancos (establecimientos surgidos en Jerez que mezclaban los concepto de taberna y de venta de vinos); con grandes cristaleras que ayudan a ver tanto el interior desde la calle como al revés.

Bajo esta idea, en el local se asocian en perfecta armonía la madera de roble con el mármol negro, el ladrillo visto de las paredes y las antiguas vigas de madera. Un perfecto juego de materiales, texturas y colores que logran crear un espacio moderno pero con alma taurina y carácter andaluz. A ello contribuyen objetos decorativos como una imponente cabeza de toro y un cartel taurino original de los años 60 que se mezclan con fotografías de toreros.

Después de estas dos aperturas, su idea es continuar abriendo más locales en diferentes ciudades, para acercar al consumidor los productos ibéricos puros y de bellota amparados por la D.O.P. Dehesa de Extremadura. Los productos están disponibles también en la tienda de Señorío de Montanera.