La Manzanilla Solear en rama sale al mercado trimestralmente coincidiendo con cada cambio de estación. Bodegas Barbadillo lanzó el concepto “en rama” en 1999 siendo el creador de una de las mayores tendencias actuales en el marco de Jerez: las elaboraciones de finos o manzanillas en rama. “En rama” viene a significar que el vino se embotella prácticamente sin tratamientos de embotellado, o lo que es lo mismo: directamente de la bota.

En palabras de la enóloga de la bodega, Montserrat Molina, “Limpia a la vista, de color amarillo dorado con preciosos reflejos muy brillantes e intensos. En nariz, depende de cada saca, pero por lo general es un vino muy potente y complejo aromáticamente”. En esta ocasión, añade Molina, la saca de primavera 2016 desprende aromas muy marcados a levadura con recuerdos salinos. “En boca es seca al paladar, con volumen importante y una entrada sedosa que evoluciona a amargor y larga persistencia”.

Solear en rama es un vino de larga crianza biológica. Las botas de las que en cada trimestre se selecciona el embotellado, se encuentran situadas en la Bodega El Potro y forman parte de las soleras intermedias entre la manzanilla Solear y el Amontillado Príncipe de Barbadillo. Al mercado sólo llega un cupo trimestral de 2.500 medias botellas, que se reparte entre los aficionados a los vinos del Marco de Jerez.