En la Comunidad de Madrid, sólo el 25% de los menús de día incluyen verduras en los primeros platos y las legumbres aparecen en un 10%. En el caso de los segundos platos, existe un abuso de carne y una significativa ausencia de pescado. Además, en todos ellos se registra una presencia destacada de los alimentos fritos. Todo esto configura una dieta calórica y rica en grasas.

Así lo muestra un sondeo realizado en más de 250 restaurantes de la Comunidad de Madrid, elaborado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), con la colaboración de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca), junto con Makro.

“En Makro queremos ayudar a las personas a que lleven una alimentación más equilibrada. También a los restaurantes, para que puedan dar un valor añadido a sus clientes ofreciéndoles propuestas culinarias más saludables”, afirma Chema León, director de Marketing de Hostelería. “De esta premisa ha surgido el nuevo Sello de Calidad Nutricional, creado junto al CSIC y la Sedca y con la Chef Susi Díez como embajadora. Este distintivo será garantía de comida saludable y equilibrada en los restaurantes de la Comunidad de Madrid, en un proyecto piloto que podrá extenderse al resto de España”.

Los restaurantes avalados con este nuevo sello aseguran al cliente la existencia de unos menús equilibrados elaborados por expertos en nutrición. “Tenemos que ser responsables de lo que elegimos”, asegura Jesús Román, presidente del comité científico de Sedca. “En España existe un problema de exceso de grasas, calorías y proteínas en las dietas. Tenemos que aprender a comer mejor para mantener nuestra dieta mediterránea y, afortunadamente, ahora contaremos con este sello que nos ayudará”, concluye.

El compromiso de Makro con la hostelería se renueva con este proyecto que afectará a más de 30.0000 clientes, aportando valor añadido tanto al consumidor final como al restaurador. Por un lado, se asegura que la alimentación que van a disfrutar los clientes sea más equilibrada y, por otro, que el hostelero alcance un mayor grado de diferenciación, apostando por la dieta mediterránea y la calidad en todos sus menús. La idea, que comenzará a implantarse en breve, cuenta con el respaldo de la Chef Susi Díaz, del restaurante La Finca.