La Jamboteca, el concepto de restauración basado en la gamba y el jamón, cuenta con un nuevo local en Rivas Vaciamadrid, dentro de una de las principales zonas comerciales y de ocio de la localidad madrileña. Se trata de un local de 110 metros cuadrados más una terraza, que permiten ofrecer en conjunto capacidad para 130 clientes.
Gestionado por Edo Gestión de Franquicias (junto a marcas como La Tortillita, Patatín-Patatán, The Kebab Factory, Brusters y Pizzerías Al Natural), La Jamboteca de Rivas ha supuesto una inversión en torno a los 80.000 euros (el local anteriormente alojaba una cafetería), y se han creado cuatro puestos de trabajo que han sido cubiertos por vecinos de la zona.
