En el corazón de la antigua Roma, en las plantas quinta y sexta de la última creación del reconocido arquitecto Jean Nouvel, abre sus puertas Caviar Kaspia Roma, gestionado por Kike Sarasola. Entre los muros y sobre las espléndidas terrazas panorámicas del palazzo rhinoceros, Caviar Kaspia Roma ofrece un espacio en el que recrear el paladar, con una propuesta gastronómica que abarca toda la jornada y que reinterpreta los esquemas clásicos de la marca parisina.

Caviar Kaspia Roma llega a la ciudad con una carta versátil y en constante evolución. En una ubicación única, donde lo antiguo y lo moderno se fusionan y la mirada se pierde en las colinas romanas entre tejados, cúpulas y antiguas ruinas, los sabores de la cocina rusa y los productos de la tradición italiana se encuentran, influencian y contaminan, gracias a la intervención de Laurenzi Consulting, empresa especializada en la concepción y realización de formatos para la restauración.

La cocina de Caviar Kaspia no cierra nunca ya que se puede disfrutar desde del típico aperitivo italiano hasta un brunch o merienda, dejándose seducir por una cuidada selección de ensaladas, sándwiches o huevos, además de cócteles y una amplia variedad de dulces. El menú del mediodía, que se sirve entre las 12.00 y las 15.00, incluye una selección de platos ideados por el chef romano Giovanni Giammarino. Su concepción de la cocina otorga la máxima importancia al producto, al que trata con sumo respeto y al que saca el máximo partido con técnicas de cocción tradicionales.

Las dos terrazas panorámicas, que parecen flotar por encima del monte Palatino, ofrecen una vista de 360° sobre la Roma imperial y sus célebres colinas. Igual de sugerente es la vista desde la sala, con amplias ventanas que dan al Foro y grandes espejos rectangulares, instalados a lo largo de las paredes, que permiten a todos los clientes disfrutar de las vistas.

Caviar Kaspia Roma está conectado con la Fondazione Alda Fendi – Esperimenti y con The Rooms of Rome palazzo rhinoceros: 24 apartamentos donde la arquitectura y cultura sobrepasan los límites tradicionales, soñados por la Fundación Alda Fendi – Esperimenti, creados por Jean Nouvel y gestionados por Kike Sarasola.