The Landmark Mandarin Oriental de Hong Kong inaugura PDT, un nuevo concepto de bar que abre sus puertas como una elegante e íntima coctelería con capacidad para 25 personas como resultado de una colaboración con los gestores de la legendaria coctelería neoyorquina PDT (Please Don’t Tell). PDT Hong Kong es el primer PDT estable fuera de la ciudad de Nueva York.

Ubicado en el entresuelo del MO Bar, el restaurante del hotel, PDT Hong Kong sigue la tradición del original: los huéspedes acceden por una entrada oculta tras una cabina telefónica en la parte superior de la escalera. Diseñado por Nelson Chow, el interior mantiene los elementos característicos del PDT NYC, como la barra de cobre, el techo de madera y detalles de taxidermia, pero dándole a cada elemento un giro divertido.

“Es muy emocionante colaborar con los inmensamente talentosos Jim Meehan y Jeff Bell en su primera aventura fuera de los Estados Unidos. Después de haber tenido el pop-up de PDT dentro del programa Maestros de la Mixología el pasado año, entendimos que la incorporación permanente de PDT sería perfecta para nosotros”, ha afirmado Torsten van Dullemen, director general de The Landmark Mandarin Oriental Hong Kong.

La oferta de bebidas de PDT Hong Kong presenta 15 cócteles que incluyen una selección de clásicos del PDT NYC y nuevas combinaciones creadas especialmente para la ocasión. Estas últimas incluyen el ‘Big Fan’, un refrescante shandy servido con Tequila Cabeza, zumo de lima, pimienta roja, guayaba y clara Moonzen Fuijan; el ‘Bad Hunter’, un John Collins preparado con Chivas mezclado con whisky escocés, Fernet Hunter, zumo de limón, ojo de dragón y champán Moët Brut Imperial; y el 'Milky Tea Punch', una sabrosa novedad compuesta por Ron Zacapa Centenario, coñac Hennessy V.S.O.P., té Rickshaw, leche condensada, huevo de Tayouran y amargo de Angostura. Los cócteles se complementan con una selección de cervezas regionales, vinos y bebidas sin alcohol.

El menú de PDT Hong Kong es una versión original del chef Richard Ekkebus a partir de la comida tradicional estadounidense. “Mi equipo y yo hemos desarrollado salchichas artesanales con carne de cerdo, pollo y ternera de orígenes sostenibles”. El menú incorpora el perrito de ternera frito y envuelto en tocino con Kimchi del menú de Nueva York, mientras que las nuevas creaciones para PDT HK incluyen el perrito de cerdo frito 'Honkie Dog' con camarones de sakura y XO Mayo. Imprescindibles los tater tots de estilo okonomiyaki con mayonesa kewpie, salsa de takoyaki, nori rallado, virutas de bonito y cebolleta.