Repagas, empresa que fabrica y comercializa equipamiento de cocina industrial, ha sido la responsable de la reforma de la cocina del restaurante toledano de El Bohío de Pepe Rodríguez, jurado de Master Chef y estrella Michelín.

El objetivo principal de la reforma, que ha durado dos meses, consistía en crear una cocina que cubriese las necesidades de crecimiento que estaban teniendo en el restaurante y para ello, contar con una infraestructura adecuada al ritmo y nivel de la cocina de este restaurante. El desafío se consideraba “de gran envergadura, ya que las exigencias de la cocina de un chef de reconocimiento internacional y de la categoría de Pepe Rodríguez, eran muy elevadas”, tal y como afirman desde Repagas.

El proyecto se ha realizado de acuerdo a los criterios de “Repagas Concept”, un nuevo servicio en el que la empresa pone a disposición de sus clientes el desarrollo de proyectos llave en mano ofreciendo la posibilidad de rediseñar la cocina actual de un restaurante, así como poner en marcha una nueva cocina desde el principio.

Gracias a la optimización de los espacios, la empresa ha dado con la solución a todos los flujos de trabajo y los circuitos internos de la cocina. Una obra integral que ha consistido en habilitar cuatro espacios de trabajo: la zona de cocción, el corazón de la cocina; el plonge de lavado; el office de camareros; y la zona de heladería-pastelería.