Juliettas acaba de abrir sus puertas en el número 58 de la calle Hermosilla, en pleno centro del barrio Salamanca de Madrid. La propuesta gourmet se presenta en un diáfano local donde se conjugan renovados conceptos de panadería, pastelería, repostería y charcutería, tanto para degustar como para llevar a casa.
La empresa nace convocación gourmet y calidad de servicio, con una amplia oferta de desayunos y una selecta carta productos que incluyen bollería, embutidos, quesos y jamones, refrescos, vinos y cervezas premium.
El local cuenta con ocho mesas, tres pequeñas barras de pared, un amplio mostrador y un obrador propio donde se elaboran el pan y todos los productos de pastelería. En el escaparate, un cartel informa la hora a la que ha sido horneado el pan, una de sus especialidades, con 15 variedades.
Según señala Marina Basterra Arroyo, una de las cuatro socias propietarias, “nuestro local es una nueva oferta gourmet donde fusionamos la panadería tradicional, con lo mejor de la pastelería y bollería, junto a una selección de quesos, jamones y embutidos, pensados tanto para los que quieren desayunar o hacer un alto en sus compras, como para el cliente que quiere llevarse lo más selecto para su mesa”.
Al frente del obrador está el maestro pastelero Roberto Mogena, acompañado por Ricardo Espel y apoyados por primeras marcas de cafés, chocolates, cervezas, jamones y bodegas. Una de sus especialidades será el croisant de masa croustillant con un toque de chocolate.
La formación del personal, la mejora de la trazabilidad y la personalización del servicio son algunos de los pilares para mejorar el cuidado de los usuarios
