Más de 68.000 comercios ya funcionan en nuestro país en régimen de franquicia, y lo hacen a través de 1.315 marcas y 52 sectores de actividad distintos. Es lo que se desprende de la 'Guía de Franquicias de España 2017' de Barbadillo y Asociados. La facturación conjunta de estas 1.315 franquicias ha aumentado en el año 2016 en relación con el 2015, alcanzando los 27.940 millones de euros, superior en un 4,7% a la del ejercicio anterior. El empleo registra la misma tendencia alcista, ocupando esta fórmula comercial a 285.600 personas, un 11,3% más que en 2015.

Para Santiago Barbadillo, director general de Barbadillo y Asociados, "las estadísticas revelan la práctica recuperación del sistema de franquicia, tras años de dura crisis. Por otra parte, el hecho de que más del 45% del total de enseñas dispongan de al menos 10 establecimientos operativos es prueba de la buena salud de la franquicia en nuestro país".

Al igual que la facturación y la creación de empleo, el número de unidades operativas también ha aumentado en el año 2016 en comparación con el 2015, hasta situarse en 68.133 unidades, desde las 63.792 anteriores. El incremento porcentual que se ha producido, por tanto, es del 6,3%. Lo que este dato denota es que nuestro país no es capaz únicamente de generar nuevos conceptos de negocio, sino que éstos revisten interés suficiente como para que los inversores y emprendedores apuesten por ellos.

Las nuevas tendencias gastronómicas marcan el crecimiento

La hostelería vuelve a ser el sector con mayor número de centrales, con 230 marcas activas, lo que supone un 17,4% del total de redes. En segundo lugar encontramos el sector servicios a empresas y particulares con 193 centrales (11,6% del total). Aquellos negocios de panaderías que incluyen la comercialización de distintos tipos de panes, así como productos dulces y salados, con la posibilidad de degustar el producto in situ, están constituyéndose como auténticos motores del sector.

Murcia es una de las áreas con más potencial, con un importante número de proyectos nuevos cada año

En cuanto a zonas geográficas, Madrid y Cataluña mantienen su posición de líderes por Comunidades Autónomas, con 365 y 259 centrales respectivamente, representando entre ambas más del 55% del total de centrales de franquicia en nuestro país. Cabe destacar, igualmente, el crecimiento de Valencia, que llega a las 148 enseñas activas, mientras que Andalucía se consolida como una de las comunidades que más crecimiento han experimentado, con 12 nuevas centrales (de 127 a 139).

La inversión continúa moderada

En cuanto a la inversión inicial, se mantiene el porcentaje de cadenas que son accesibles en términos económicos para el emprendedor, ya que el 41% de las marcas pueden ponerse en marcha con menos de 60.000 euros. Sin embargo, también se abren proyectos más destinados al inversor con una capacidad económica mayor, sobre todo en el sector restauración y alimentación.

Como partida que se incluye dentro de la inversión inicial, el canon de entrada también se ha mantenido en la banda baja: en casi un tercio de las franquicias (32,7% de los casos), se sitúa entre los 0 y los 6.000 euros. Les siguen las franquicias que cobran entre 6.000 y 12.000 euros (el 33,9% del total).

Por último, el informe de Barbadillo y Asociados destaca que la mayoría de los contratos de franquicia se firman por cinco años (57,6%), seguidos de los que se rubrican por períodos de entre 6 y 9 años (18,4%). La renovación es en un 49% no automática, y en un 51%, automática, lo que no revela una preferencia clara por ninguna fórmula.