El Grupo Santerra continúa creciendo y presenta el primer formato de su nueva marca: Cozina by Santerra, con el chef Miguel Carretero al frente. Esta marca ya se puede ver en formato foodtruck desde hace algunos días en el mercado gastronómico situado en Nuevos Ministerios, donde estará la propuesta de Cozina sobre ruedas hasta el 5 de enero.

Desde este mes de noviembre, la producción del delivery ha salido de las cocinas de La Barra de General Pardiñas, 56 para operar bajo esta nueva marca, que arrancará en las próximas semanas en un nuevo espacio situado en Francisco Silvela, 78 y que, por ahora, se puede probar en el foodtruck navideño, que es un pequeño adelanto de la nueva propuesta de Grupo Santerra.

Santerra lanzó su delivery en 2020 y ahora, dos años después, el chef ha decidido inaugurar esta nueva línea que contará además con una infraestructura propia, una cocina central, desde la que saldrán todos los platos de una carta completamente nueva especialmente pensada para viajar y disfrutar en casa.

El nuevo espacio se encuentra en Francisco Silvela 78 y contará con servicio delivery a través de la propia web de Santerra y de Glovo, que arrancará en las próximas semanas. También se podrá recoger en el local para llevar. Para todo aquel que desee hacer un pedido en Cozina by Santerra, deberá hacerlo a través de su página web o de Glovo. A través de Glovo, el radio de reparto será de aproximadamente 4 km, pero desde la web, de alrededor de 6 km, llegando a zonas de Madrid como el Barrio del Pilar y zonas próximas a Aravaca.

La carta incluirá recetas clásicas de la cocina española bajo la interpretación de Miguel Carretero. De esta nueva cocina, gestionada por un equipo que trabajará en el nuevo espacio de Francisco Silvela, 78 bajo la dirección de Miguel Carretero, saldrán platos como la tortilla de patata, el coquelet del señoret o los canelones de costilla de cerdo asados en el horno de leña. Otros platos disponibles en La Barra, como las croquetas de Santerra o la lubina de estero frita, también estarán disponibles en la carta de Cozina.

Además, a lo largo del año se irán incorporando “pop ups” temporales y colaboraciones con otros chefs y restaurantes: cocido madrileño los domingos de invierno o menús especiales de Navidad que se podrán pedir o recoger los días 24 y 31 de diciembre.